蒙古传统料理-手撕牛肉干

泡沫清茶

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【手撕牛肉干】
6 P1 ]& T' j  b% N原料：
; W  x3 e$ h* D$ L牛肉（牛腱子）20斤（20斤牛肉为例）
# ^0 D* D2 }' ?9 H. f调料：
* B$ U. g' P; V% ^& W. H% P盐250克，孜然粉200克，味素100克，鸡粉50克，辣椒粉30-50克，胡椒粉20克，王守义十三香150克，黄酱少许，啤酒100ml
制法：
, b3 D7 g1 A+ H1 将牛肉切成手指粗细的长条，先加入啤酒搅拌均匀后再加入调料拌匀，放置30分钟以上使其入味。
2 将入过味的牛肉条，搭放在绳子上风干 注意要防止阳光直射使其慢慢阴干，温度控制在15-18° 湿度控制在50％左右，24小时后就可以取下来 备用。
' z3 {- B" q  x* T: x3 锅中倒三分之二油 油温加热至130°开始炸制牛肉30分钟后捞出 等油温升高至200°再复炸30分钟 （一定要控制好油温）
4 等炸好的牛肉干充分凉透后~~~ 屁颠儿 屁颠儿的送给你的男人们和姘头们吃吧！！

315106

风干的，会很硬

cabwwhh

貌似很有卖相

小毛毛007

好想吃

satan0720

吃过后会令人早思暮想的牛肉干，赞一个·

liufei88

牛肉好吃啊，学习了