苦瓜的7种做法

零食

☆苦瓜炖雪耳
* ^1 h* s, h; I% t, A; L! S特点：口味甜润，化痰生津。 备料时间：5分钟 烹调时间：8分钟
0 {6 ]% \# p- q$ T' G' F原料:苦瓜、银耳、枸杞。 调料:冰糖。
. u6 {9 e+ y% _做法：
1.苦瓜洗净，银耳泡开。
! Y5 g5 j, I- j* \6 I9 |2.分别将苦瓜、银耳切成所需大小。
9 S: e: U5 S; e9 f. q1 [% {3.上锅，加入枸杞、冰糖，待苦瓜、银耳炖熟即可。
/ k& \; E' K7 S$ z6 x0 @7 X& O/ V厨师提示：炖的时候加些雪梨味道也很不错。

☆榄油凉瓜
特点：颜色碧绿，脆嫩可口。 备料时间：5分钟 烹调时间：3分钟
" Q' p5 x0 T4 s, `: n, R, R( q9 x原料:苦瓜。 调料:橄榄油、盐、味精。
做法：
$ ^# b; v: \$ s4 y* s1.苦瓜洗净切薄片。
5 o+ [; O) J( q. D6 C2.用水煮至八成熟，取出苦瓜放凉。
; w% X2 H, J* R3.加入盐、味精、橄榄油拌匀摆盘即可。
厨师提示：煮苦瓜时间要合适，否则会失去脆感。

☆上汤金钩苦瓜
特点：汤汁清亮，有浓浓海米香。 备料时间：6分钟 烹调时间：8分钟
原料：苦瓜、海米。 调料: 鸡汤、盐。
( ^' w+ O& r1 U" C; k做法：
1.苦瓜切条煮熟，海米泡软。
2.鸡汤加热，放入海米并调味。
+ a0 ~/ f- R' f# W( v% T3.将煮好的海米汤浇在苦瓜条上即可。
厨师提示：用鸡汤煮苦瓜条口感更佳。

3 f, w; R$ R/ y! y% }" n* V☆苦瓜文蛤汤
特点：汤清味醇。 备料时间：5分钟 烹调时间：8分钟
原料：苦瓜、文蛤。 调味汁: 葱、姜、味精、盐、香油。
做法：
1.苦瓜洗净切片，文蛤过水去沙。
% r8 X9 q7 R; ~0 Q2.锅中放汤，加入苦瓜片、文蛤、调味料一起煮。
3.煮至汤浓稠时即可。
厨师提示：挑选贝类时一定要检查是否新鲜，贝口紧合者为活品

8 }' Q' P+ P9 Q☆白果凉瓜
7 ^$ ~: r. V* f$ b6 q特点：味道咸鲜，黄绿相间。 备料时间：5分钟 烹调时间：5分钟
) H1 l  f  |/ J6 Y4 p原料：苦瓜、白果。 调料: 盐、味精、淀粉。
4 t) S7 t& a5 \+ a. @做法：
- L6 i1 B5 T. @! m* s: K. {1.白果洗净，苦瓜洗净切丁。
2.炒锅上火入油，放白果、苦瓜及调味料炒熟。
3.最后用淀粉勾薄芡即可。
厨师提示：白果一次食用不宜过多。
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☆凉瓜虾酿
7 U; C+ R7 F, D  K: A% M特点：形状特别，味道鲜美。 备料时间：10分钟 烹调时间：8分钟
. d: m' h0 P7 L0 S1 Y原料:苦瓜、鲜虾。 调料:盐、味精、淀粉、糖。
做法：
1.苦瓜洗净切成环状，煮至半熟；虾切成茸。
2.将环内填入虾茸，上蒸锅蒸5分钟取出摆在盘上。
3.用少量汤调味勾芡，浇在蒸好的凉瓜上即可。
& a; q: ^8 L/ q  M7 Z' p# M7 w0 M厨师提示：虾茸越细口感越好，可根据自己口味加调料拌匀
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苦瓜是非常好的去火的东西，应该提倡吃一些的。

碧蓝天空

苦瓜是非常好的

alu2008

苦瓜很难吃,要看怎么做了