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主料：猪里脊、咸蛋黄 ) d8 V9 o6 x& F) \8 ^
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调料：盐、糖、酱油、料酒、胡椒、黑胡椒、蒜瓣、甜罗勒（没有可省）。面粉、油
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/ n# R z Y3 g8 d: j X8 c% l1，猪里脊切片，约5mm 6 {& I3 X: G, e" `3 ?( T: M
* A" d( ?: j: [% O2，用刀背（或松肉锤）拍大拍薄。
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3，加少许胡椒和盐调味拌匀，加油腌制10~30分钟。
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4，咸蛋黄适量，蒸熟压碎
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5，铺入肉片中，卷起 : {) Z7 h, T* J
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6，准备一些干面粉
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7，将卷好的肉卷均匀的裹上干面粉（特别是两端） 6 y$ e8 A. F b2 f Z1 A
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8，入油锅炸至金黄，沥干备用
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) C/ T# s$ p# s9，热锅冷油，加入黑胡椒（粗）、蒜蓉炒香。 ( s0 h/ U) f, @, q6 p( \* p: o
* y! ^( S- |: l2 Q10，加水、酱油、糖、料酒、盐、鲜罗勒碎调味。
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. Q' \( q& V7 P6 G) h11，水滚后，加入少许淀粉水勾芡。 - O, A" q( r) d
{- s" \& {2 U( d8 K# M12，再次沸腾后，加入炸好的肉卷，翻滚几下均匀的裹上酱汁就可以装盘 |
狗仔卡
发表于 2011-4-26 01:45:27
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发表于 2011-4-27 22:47:36
