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+ T8 [5 Z/ A' @; Q* s7 e8 i. p; a主料：猪里脊、咸蛋黄 / F: N$ \4 J; m
0 d( K! V7 E# s, _调料：盐、糖、酱油、料酒、胡椒、黑胡椒、蒜瓣、甜罗勒（没有可省）。面粉、油
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1，猪里脊切片，约5mm
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2，用刀背（或松肉锤）拍大拍薄。
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/ O' ~0 Z3 \7 \$ q/ r3，加少许胡椒和盐调味拌匀，加油腌制10~30分钟。 % C" P) C [2 n" O" e- \
* @' p7 c8 a8 ^4 ]- g9 ^/ K6 B4，咸蛋黄适量，蒸熟压碎 ) A' ]8 X3 C' K8 Z3 k
7 d* r1 Y3 G2 I3 a; a' _% I3 @5，铺入肉片中，卷起 $ M9 K/ R! v1 W% a o; C
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6，准备一些干面粉
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7，将卷好的肉卷均匀的裹上干面粉（特别是两端）
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8，入油锅炸至金黄，沥干备用 4 b* N+ a' l5 n; ~' r& n
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9，热锅冷油，加入黑胡椒（粗）、蒜蓉炒香。 7 L C8 Y* R+ H+ i' u+ L+ P- t
8 A- O2 L% `+ n10，加水、酱油、糖、料酒、盐、鲜罗勒碎调味。
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4 a. Q. Z' x, Z1 P1 s11，水滚后，加入少许淀粉水勾芡。 8 c5 m! _+ q9 c* |+ Q
$ K x6 g; T$ _1 k e% L" D12，再次沸腾后，加入炸好的肉卷，翻滚几下均匀的裹上酱汁就可以装盘 |
狗仔卡
发表于 2011-4-26 01:45:27
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发表于 2011-4-27 22:47:36
