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本帖最后由 unoyans 于 2011-2-17 01:32 编辑
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农历正月十五元宵节，又称为“上元节”（the Lantern Festival），春灯节，是中国民俗传统节日。正月是农历的元月，古人称其为“宵”，而十五日又是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为元宵节。又称为小正月、元夕或灯节，是春节之后的第一个重要节日。中国幅员辽阔，历史悠久，所以关于元宵节的习俗在全国各地也不尽相同，其中吃元宵、赏花灯、舞龙、舞狮子等是元宵节几项重要民间习俗。
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, u Y! Z m7 C: H 元宵灯节期间，是男女青年与情人相会的时机，所以元宵节又称中国的“情人节”。
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现在，除了传统的水煮元宵，还有许多种元宵烹饪方法。让我们换种口味过元宵节吧！
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一、水煮元宵
/ k4 c4 }7 r$ t r% v n6 q 要掌握“滚水下，漫水煮”的要领，并用汤勺缓缓推转，使元宵在汤中旋转，不致粘锅。
; D$ K; Z# D/ A3 Y 水沸时，可稍加凉水，保持似滚非滚状态。煮到表里发虚，即可盛入事先放好糖的碗中。/ C/ X! U d2 z4 g1 [! q& q7 i6 D
如此，汤圆整齐美观，软滑适口。
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二、油炸元宵# O3 x+ w! _, i: w$ Z. T6 t
先将油下锅烧热，然后将汤圆下油锅后轻轻翻动几遍，待元宵全部虚涨，捞出撒上糖和芝麻即可食用。! Q0 B/ X& K# [) A/ {
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三、拔丝元宵9 s& @2 N1 H0 j! ?
先用食油光滑锅底，再放白糖与适量水用文火熬成稠糊状，当冒大泡呈黄色后，将熟芝麻和油炸好的元宵入锅，与糖糊搅拌，迅速出锅，趁热食用，满桌金丝伸延。
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0 Y# b) A$ @/ a) z四、酒酿元宵 ' x$ t* \; F. q$ D9 R) O+ }
将汤圆煮熟后放入碗中，再在锅中煮沸甜酒酿，也可根据个人口味打入鸡蛋花，然后将元宵再放入酒酿中煮开出锅即可。 甜酸软滑，酒香醉人，色、香、味俱全。3 g9 e) s% ]; }: r _
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桂花米酒小圆子，我的最爱哈哈
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0 s% W0 M. u& I8 T6 N+ `. L% O5 X, k; i五、锅蒸元宵9 J: ]- Y0 I6 o8 s2 M* L r
将汤圆摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里，入锅蒸熟，取出后撒上绵白糖即可。% S5 d$ r. b1 ?* b) }# P8 y
食之香糯可口，做法方便易行。蒸汤圆与煮汤圆，看上去好像区别不大，事实上只有亲自尝试，才知道其中的区别--煮过的软糯，蒸过的筋道呢。5 x* e- s* k$ Y0 @+ X, o6 _
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六、烘烤元宵 ! b% ~7 G, f0 H0 }
将汤圆摆于抹有食油的铁盘内，入烤箱烤至金黄色，取出盛于盘内，撒上白糖食之。如此，无油腻感，清香甘甜。 8 L z- s# g% R9 W' K
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& X' P2 L- m% d 元宵节过完，意味着农历春节结束，新的一年开始啦。。。% m) o# S7 `4 \6 Z( ]% l
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狗仔卡
发表于 2011-2-17 01:14:30
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发表于 2011-2-17 01:29:14
