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原料:猪肉350克,青椒半个,胡萝卜半根,黑木耳1把,笋片70克,小葱1棵,蒜2片,小红辣椒2根,姜,花椒,郫县红油豆瓣酱,红油辣椒,盐,鸡精,生抽,糖,醋,料酒,水淀粉适量./ A) L/ Y5 p8 i/ x! _: A- H
过程:7 q0 s, j' Y; U9 i
1、猪肉斜纹45度切丝,加盐,料酒,鸡精,水淀粉抓匀备用.
" Q* ?4 m' e9 K1 ^$ k, k 2、水发黑木耳;黑木耳,青椒,胡萝卜,笋片切丝备用.9 H A: ?: Q1 h& o' V" o6 ? t
3、葱切葱花,姜切末,蒜切末,小红辣椒切段,备用.
3 n6 q9 m# O ^8 ~ 4、生抽,鸡精,糖,少量醋,料酒,水淀粉调成鱼香汁.
, h* u* F' B( |- {9 @2 k 5、锅内放少许油,油温,放入葱姜蒜,辣椒,花椒爆香.6 [' O2 D6 U |% t$ v5 _9 U
6、加入红油豆瓣酱和红油辣椒炒香.
! V4 p7 K$ ], b* L. F 7、加入猪肉丝,煸炒均匀.5 f! W9 M/ @, |
8、倒入鱼香汁,翻炒均匀.
4 ^8 W* x" D% R! c4 l, E) ^! u: |7 I; q 9、加入所有的配菜(黑木耳丝,胡萝卜丝,青椒丝,笋丝)炒匀,盛盘即可." S; }, }4 X% b- }6 \& Z5 q. s! y
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狗仔卡
发表于 2011-1-22 13:48:04
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