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做法:1.五花肉放入清水中煮至6-7成熟,然后冲冻水2分钟,拭干备用
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7 h4 U5 a. F6 @+ K3 ^6 A/ s 2.用竹签在猪皮上刺一个个小针孔,刺越多,皮越脆+ P B" S& g. V, @! B; e6 y9 }
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3.用刀刮去表皮的白膜,用少许盐和小苏打粉搽表皮' {# t" E) H6 |6 H& `
5 t! h- `2 d9 }; L9 m7 N7 H 4.肉每隔2cm处用刀切一下,用盐和五香粉掩2小时- e% z' T; Y% j+ G/ {& s* w4 _
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5.用竹签定型
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; ]- h* i1 a5 f" R6 A 6.烤箱250度预热5分钟,230度烤30分钟至表皮爆裂'一粒粒',拿出,稍凉用刀刮去黑色的地方,然后扫上一层油,会炉烤多10分钟即可. |
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发表于 2010-12-27 00:00:48
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