|
|
|
五香豆干 及 做法& V- f( C6 }$ t0 R6 u! c
五香豆干 " q1 V/ @7 s( x
材料 祖名五香干，五花肉3片，姜，辣椒一个，冰糖6~10粒，黄油少许（没有的，也可不加）鸡精2小勺，盐1.5勺，桂皮，茴香各少许，料酒，李锦记红烧汁各少许; ~/ W6 ] g+ e$ V
! H! C4 o. F0 G: ~ Q3 L2 [ d 9 u/ @, C4 C# ?0 j
做法 1 将五香按田字型干切成4小块，入6成热油中炸至外皮金黄起泡，捞出控干油，备用8 z4 n8 q) }$ N1 D$ K* k3 _3 u
1 M" d& |' W' [0 c- e
2 将炸好的豆干入沙锅， 放入5花肉，辣椒，姜，冰糖，盐，桂皮茴香，料酒，红烧汁，黄油，再加入约300左右毫升水
( A: x2 v5 E6 E2 T( Q0 |& q 0 i( d6 A+ @$ E/ Q$ n$ W
3 大火烧开后改中火15分钟，再改小火半小时，等豆干收缩干扁，汤汁浓稠时，加入少许麻油，起锅装盘即成
* n' M, b# C1 f7 P% L
% x( P$ T. m9 l' b 当然也可用高压锅，速度会快一点，大概8分钟左右，但是个人还是推荐用沙锅，更入味些
* R, J4 [/ {4 D( {8 {6 h% m/ z
' ]- }* b0 X+ {& w
+ `2 d5 {& w8 U/ D8 l ; u- H7 B& C9 l+ W
' u: Q0 p% U% b- _% w9 U
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？加入华同
×
评分
-
1
查看全部评分
-
|
狗仔卡
发表于 2010-8-16 17:56:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
发表于 2010-12-26 23:52:29