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凉茶是指将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水做饮料喝,以消除夏季人体内的暑气,或治疗喉咙疼痛等疾患。凉茶发源于广东、广西一带,因为这一地域属于亚热带温热潮湿的气候,为了避除暑气,人们就开发了各种凉茶,有清热解毒类、清热解暑类、清热消滞类、清肝明目类、清解风热类等,种类繁多,既美味,又有一定的防病治病作用。其实凉茶并不是茶,而是中草药熬出来的药汤。- A4 k/ s% p# M3 L$ \
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由于凉茶是一具有中华传统医学特色的民族饮料,甚至有专家预测,凉茶有望成为国内惟一可与可口可乐相抗衡的民族饮料。% ~+ R9 U0 ~- O: E# q1 u& A
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清热解毒类通常适宜于喉咙肿痛、生疮、说话沙哑及有明显上火症状的人,其配方中有蒲公英、地胆头、金银花、菊花等。1 L$ O( x' X* x
) I5 Z1 _6 n3 t7 ~( f+ ~# V1 B 1.金银花饮原料:金银花、菊花、山楂各50克,精制蜜100克。, \9 K+ k3 g" y( c0 I+ @7 J7 F
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制作:金银花泡洗,山楂洗净切碎,菊花淘净,放锅内,注入清水,用文火烧沸,约熬30分钟,沥出药汁。用纱布过滤去渣冷却,蜂蜜缓缓倒入药汁内,拌匀。) @8 ^. b* r8 ]% P8 V. [
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功效:清热解毒,生津润燥。; d3 k; S2 `6 a# q& W' m
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应用:暑热烦渴,心烦怔忡,头晕目眩,食欲不佳。
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3 U. {$ c# D1 N5 p8 ^ [, i% P 2.桑菊薄竹茶原料:竹叶15克,桑叶、菊花、白茅根各10克,薄荷6克。
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$ p2 _* Z1 V( V B7 a& r 制作:桑叶、竹叶、薄荷粉碎,白茅根洗净切碎,与菊花放壶内,沸水冲泡,代茶饮。
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8 M |; c; [! @+ a& g 功效:疏风解表,清热生津。
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应用:口渴舌苦,咽喉热痛,风热感冒。7 |: E- Z l+ O
$ i2 e4 t% H. ]- D 3.苦瓜茶原料:苦瓜1条,绿茶适量。
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% A; i! N# c: K 制作:①苦瓜上端切开,挖去心,装入绿茶,挂阴凉通风处阴干。②取下洗净,连同茶叶切碎,拌匀。
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) c: n1 Y( _! W+ w; ^& e 用法:每次10克,用沸水冲泡,半小时后再饮。
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功效:清热,解暑,止渴,除烦。
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应用:暑天降温、中暑发热,口渴烦热,小便不利。" s" P; O8 j; N# L" _$ t: I
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清肝明目类能预防肝炎和眼痛,配方中有桑叶、菊花、草决明、夏枯草、板蓝根等。
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; c$ A9 O7 P; [. d* G- [: M- o* _ 1.决明子茶原料:决明子50克。
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制作:决明子炒熟备用。每次取6~10克,沸水冲泡饮用。
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功效:消暑清热,明目止渴。
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应用:夏季暑热燥渴及头痛,目赤肿痛,大便不畅及高血压。* U# q- ?; I2 a/ X
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2.清肝明目茶原料:夏枯草15克,桑叶10克,野菊花15克,山栀子15克,绵茵陈15克,溪黄草15克,车前子10克,黄芩10克。) {. }. o) h( L2 o
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制作:上药混匀后,每次取10~15克,沸水冲泡饮用。' N/ J, i# O1 Q' ]* z6 O$ y
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功效:清肝泻火,明目止渴。
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应用:适合用于肝胆湿热证:头胀痛,烦躁易怒,眼屎多,口苦,眼睛红或痒或流泪,睡眠差,大便硬或烂,小便黄,舌苔黄厚。, Y( l6 D$ e' x& Q
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清热解暑类通常适宜于口干、出汗多、中暑的人,有茅根水、西瓜汁、绿豆水等。
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: G- \; B4 A8 U# O j( b 1.二豆饮原料:绿豆100克,扁豆50克,白糖适量。
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" S6 r" O! c4 ` 制作:绿豆、扁豆洗净,放入锅内煮至熟烂为度,再加入白糖,凉服。3 W( L) M! `9 B
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功效:清热解暑,健脾化湿。; A; r2 }- Q& l7 F9 Y! r" V' e
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应用:夏季发热,头痛,口渴,消化不良。
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2.清热去湿茶组成:银花15克,木棉花30克,槐花10克,山栀子15克,绵茵陈15克,扁豆30克,枳壳15克,山楂15克,藿香10克,蒲公英15克。
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: y# V: ^+ L4 y( g0 c 制法:将上诉各药放入锅中稍煮,然后去渣叶,加入少量白糖即成。! N0 ^* M; @+ D: X$ h# o
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功效:清热解毒利湿应用:适合用于肠胃湿热证:疲倦乏力,昏昏欲睡,胃口不好,腹胀或痛,口臭,口腔溃疡,牙肉肿痛,或有湿疹,皮肤瘙痒,大便硬或烂,小便黄,舌苔黄厚。
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3.瓜豆饮原料:西瓜皮200克,绿豆衣30克,蝉蜕10克。0 \! c$ ~5 a$ t7 D% {
. _$ |5 U+ r; {& i 制作:西瓜翠衣、绿豆衣、蝉蜕洗净,放入锅中,加水1000毫升,煮沸。
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5 ^+ B, {* ] @: G* R 功效:清热泻火,清暑祛风。$ @" K- u: Y v: z& d
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应用:夏季暑热烦渴,痱子,水肿,口舌生疮。' I+ a; q$ j5 j0 o# v
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4.三鲜茶原料:鲜薄荷、鲜佩兰、鲜藿香各15克。1 l) J# ?9 L; i* [
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制作:分别切碎,稍煎煮,取汁代茶饮。
& w% b, [ e$ C% x8 l+ C功效:消暑清热,芳香化浊,和胃解表。3 N# \8 y5 E, o; Y/ Q" I& }; n" u
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应用:夏季感冒,中暑疰夏(疰夏是夏季的常见病,因素体虚弱、又受暑热之气而引起,以乏力倦怠、眩晕心烦、多汗、食欲不振等为特征,或有低热),头痛鼻塞,食欲不振,恶心泄泻。+ ^0 u/ J1 {; g( b
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