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五花肉切成块，数量不限，喜欢多吃就多放点，喜欢点缀就少放些8 t$ \: j/ t" j, O9 F7 R
0 L8 s' Q) Z! ~6 k/ @0 Y# N( {% ]粉条用温水，太长的话可以适当剪成几段，泡软备用, X6 C3 F( E, {' ?
" |" [! q+ ^3 [* M7 \五花肉冷水下锅，放入花椒，大料，料酒一起煮开后捞出沥干# _# l8 ]! {: r b' s6 c
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超过放入适量炒菜油，加入冰糖，小火熬化4 I# a1 a$ _% e/ {, O1 Z
放入葱姜蒜和冰糖一起熬到冰糖化后，立刻放入五花肉一起翻炒1 c. Q, x' g& {
2 I/ R9 g8 L: j9 e2 r- l- q" M. b加入老抽，大火翻炒均匀- |) o- A0 d4 X: E7 s/ S; ~' _% d0 Q5 L
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倒入肉汤，不够的话可以添加适量的热水。炖约30分钟。此时肉不一定要炖的很烂，因为加入粉条后还要炖制
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# c) F/ {5 m# w+ u; ^5 c放入泡软的粉条，小火炖制约20-30分钟左右，试肉和粉条软烂的程度而定。粉条非常容易吸水，时常看看是否需要加汤，来补充适量的水或肉汤 |
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狗仔卡
发表于 2010-5-22 13:46:48
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