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美国福布斯杂志网站在3月2日发表Rebecca Ruiz的文章,题为The World's Healthiest Diets(世界最健康食品),介绍名人健身教练、作家Harley Pasternak写的一本书The Five Factor World Diet(世界食品5要素)。
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Harley Pasternak说他走遍世界,发现拥有最健康食物的国家都会吃很多的鱼(而不是牛肉)、蔬菜、豆类。在日本冲绳,他发现那里的百岁老人很多。在瑞典他注意到三明治只配有一块面包,而不是两块,成为“单面三明治”。在意大利,人们吃完饭后要进行pasa giatta,一起出去走一走。还有许多国家,人们每天去市场买菜,这倒不是仅为了蔬菜新鲜,而是保证了适量的运动。( x# x4 [7 p9 S8 E
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Harley Pasternak所说的“5要素”的“5”,指食品要讲究(i)瘦肉蛋白、(ii)低碳水化合物、(iii)健康脂肪、(iv)纤维、(v)低糖。此外,还有一连串与5有关的健康进食习惯。比如5 meals a day(一天进食5次,两次正餐,3次小吃snacks)、5-ingredient meals(吃含有5种原料的菜),如果觉得繁琐,难以坚持,Harley Pasternak还特意建议可以有5 cheat days in 5 weeks(5周内可以“欺骗5次”,i.e. 随意进食5天)。
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按照“5要素”的理论, Harley Pasternak为世界各国食品做了一个健康排名,中餐排在日本料理和新加坡菜之后,列第3位。瑞典、希腊、以色列、韩国、意大利、西班牙、法国的食物也在书中得到好评。这些国家食物受好评的共同原因是低脂肪食物、鱼类、瘦肉蛋白、蔬菜、水果、豆制品丰富,这些食物含有天然抗氧化剂能够预防癌症。
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6 @+ x1 d5 F- Z8 Z9 r5 ` K世界最健康食品排名(当然这只是一家之言,仅供参考):
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% M$ M; f# N( o5 t! D |第一名:日本料理(日本人肥胖率:1.5%,预期寿命82岁)。除了日本料理本身高度符合“5要素”之外,日本人也习惯吃个八成饱,也是保持健康长寿的秘密。5 V0 E6 R" g& s1 q' U! [' ~) q. O
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( Q) M. i. t, q0 N* B0 h' o第二名:新加坡菜(新加坡人肥胖率1.8%,预期寿命82岁)。新加坡菜高居第二,主要是他们在吃米的时候,配以蔬菜和鱼类。
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第三名:中国菜(中国人肥胖率:1.8%,预期寿命73岁)。2/3的中国食物的主材是蔬菜、水果、全谷物和豆类,其中包括绿叶蔬菜、根类蔬菜、大豆、生姜和大蒜等,这些主材非常健康。中国人也做油炸食品,但是更多时候他们炒、蒸、炖肉类和蔬菜。5 C O# L/ |! i# C* |# A7 P
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' ^) E7 b! I5 t% \第四名:法国菜(法国人肥胖率:6.6%,预期寿命81岁): _0 N; D% G- Z" R
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- ~$ w3 g' d: w* e& ?第五名:韩国菜(韩国人肥胖率:10%,预期寿命79岁)) g! E5 `$ e! d
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第六名:瑞典菜(瑞典人肥胖率:11%,预期寿命81岁)
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第七名:意大利菜(意大利人肥胖率:13,预期寿命80岁)
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: i6 l9 t5 |- E6 W3 u% ], ]/ o9 [! u第八名:西班牙菜(西班牙人肥胖率:16%,预期寿命80岁)
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第九名:以色列菜(以色列人肥胖率:24%,预期寿命81岁)+ s0 O9 O# `) w" ~5 j
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, f- I, Q) z' o* d( E5 x# w$ c第十名:希腊菜(希腊人肥胖率:25%,预期寿命80岁) |
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