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美国福布斯杂志网站在3月2日发表Rebecca Ruiz的文章，题为The World's Healthiest Diets（世界最健康食品），介绍名人健身教练、作家Harley Pasternak写的一本书The Five Factor World Diet（世界食品5要素）。- M) f# t0 n% D1 f) x$ ?
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9 x" W; o5 a6 A, R/ q7 j1 kHarley Pasternak说他走遍世界，发现拥有最健康食物的国家都会吃很多的鱼（而不是牛肉）、蔬菜、豆类。在日本冲绳，他发现那里的百岁老人很多。在瑞典他注意到三明治只配有一块面包，而不是两块，成为“单面三明治”。在意大利，人们吃完饭后要进行pasa giatta，一起出去走一走。还有许多国家，人们每天去市场买菜，这倒不是仅为了蔬菜新鲜，而是保证了适量的运动。( l, L0 Q0 ~: s; `4 H
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Harley Pasternak所说的“5要素”的“5”，指食品要讲究（i）瘦肉蛋白、（ii）低碳水化合物、（iii）健康脂肪、（iv）纤维、（v）低糖。此外，还有一连串与5有关的健康进食习惯。比如5 meals a day（一天进食5次，两次正餐，3次小吃snacks）、5-ingredient meals（吃含有5种原料的菜），如果觉得繁琐，难以坚持，Harley Pasternak还特意建议可以有5 cheat days in 5 weeks（5周内可以“欺骗5次”，i.e. 随意进食5天）。
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. P5 r. L r8 K. F' z! J- H3 v s按照“5要素”的理论， Harley Pasternak为世界各国食品做了一个健康排名，中餐排在日本料理和新加坡菜之后，列第3位。瑞典、希腊、以色列、韩国、意大利、西班牙、法国的食物也在书中得到好评。这些国家食物受好评的共同原因是低脂肪食物、鱼类、瘦肉蛋白、蔬菜、水果、豆制品丰富，这些食物含有天然抗氧化剂能够预防癌症。' V& m W9 b5 l0 g6 E4 o( z- N
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$ D# }: e4 B2 g l2 E5 M# H世界最健康食品排名（当然这只是一家之言，仅供参考）：
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/ U3 C B- ]5 k" o% w4 ]0 E7 L5 I第一名：日本料理（日本人肥胖率：1.5%，预期寿命82岁）。除了日本料理本身高度符合“5要素”之外，日本人也习惯吃个八成饱，也是保持健康长寿的秘密。
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第二名：新加坡菜（新加坡人肥胖率1.8%，预期寿命82岁）。新加坡菜高居第二，主要是他们在吃米的时候，配以蔬菜和鱼类。: u( T1 \1 \4 Q3 l
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第三名：中国菜（中国人肥胖率：1.8%，预期寿命73岁）。2/3的中国食物的主材是蔬菜、水果、全谷物和豆类，其中包括绿叶蔬菜、根类蔬菜、大豆、生姜和大蒜等，这些主材非常健康。中国人也做油炸食品，但是更多时候他们炒、蒸、炖肉类和蔬菜。
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第四名：法国菜（法国人肥胖率：6.6%，预期寿命81岁）. V7 Z1 l9 ]% Z. t n1 _5 s
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* \8 k, G% a' t* ?6 ]3 d. H3 ]第五名：韩国菜（韩国人肥胖率：10%，预期寿命79岁）
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, @4 h6 `& l6 ^/ U/ D第六名：瑞典菜（瑞典人肥胖率：11%，预期寿命81岁）
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第七名：意大利菜（意大利人肥胖率：13，预期寿命80岁）
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第八名：西班牙菜（西班牙人肥胖率：16%，预期寿命80岁）$ a4 |) V( q2 l4 S
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) J0 A) @* d2 z+ w' m第九名：以色列菜（以色列人肥胖率：24%，预期寿命81岁）
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; g% r. g% P) q+ y第十名：希腊菜（希腊人肥胖率：25%，预期寿命80岁） |
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狗仔卡
发表于 2010-3-29 21:12:36
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