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美国福布斯杂志网站在3月2日发表Rebecca Ruiz的文章，题为The World's Healthiest Diets（世界最健康食品），介绍名人健身教练、作家Harley Pasternak写的一本书The Five Factor World Diet（世界食品5要素）。
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Harley Pasternak说他走遍世界，发现拥有最健康食物的国家都会吃很多的鱼（而不是牛肉）、蔬菜、豆类。在日本冲绳，他发现那里的百岁老人很多。在瑞典他注意到三明治只配有一块面包，而不是两块，成为“单面三明治”。在意大利，人们吃完饭后要进行pasa giatta，一起出去走一走。还有许多国家，人们每天去市场买菜，这倒不是仅为了蔬菜新鲜，而是保证了适量的运动。
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4 \) E2 D" h/ r3 xHarley Pasternak所说的“5要素”的“5”，指食品要讲究（i）瘦肉蛋白、（ii）低碳水化合物、（iii）健康脂肪、（iv）纤维、（v）低糖。此外，还有一连串与5有关的健康进食习惯。比如5 meals a day（一天进食5次，两次正餐，3次小吃snacks）、5-ingredient meals（吃含有5种原料的菜），如果觉得繁琐，难以坚持，Harley Pasternak还特意建议可以有5 cheat days in 5 weeks（5周内可以“欺骗5次”，i.e. 随意进食5天）。. L- C5 z6 u3 k5 e7 |- j
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) E* j- w! F) `7 W5 `6 n0 t按照“5要素”的理论， Harley Pasternak为世界各国食品做了一个健康排名，中餐排在日本料理和新加坡菜之后，列第3位。瑞典、希腊、以色列、韩国、意大利、西班牙、法国的食物也在书中得到好评。这些国家食物受好评的共同原因是低脂肪食物、鱼类、瘦肉蛋白、蔬菜、水果、豆制品丰富，这些食物含有天然抗氧化剂能够预防癌症。: V# w" y% {3 P! `* n8 M) o8 F7 \/ K
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$ \0 C8 C* N2 [; Y世界最健康食品排名（当然这只是一家之言，仅供参考）：7 Y' d% K1 b4 R0 I% @0 x2 G; s
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第一名：日本料理（日本人肥胖率：1.5%，预期寿命82岁）。除了日本料理本身高度符合“5要素”之外，日本人也习惯吃个八成饱，也是保持健康长寿的秘密。
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第二名：新加坡菜（新加坡人肥胖率1.8%，预期寿命82岁）。新加坡菜高居第二，主要是他们在吃米的时候，配以蔬菜和鱼类。; M3 d6 \3 V5 s; x6 L z
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, [+ g7 _8 n" F* M- j第三名：中国菜（中国人肥胖率：1.8%，预期寿命73岁）。2/3的中国食物的主材是蔬菜、水果、全谷物和豆类，其中包括绿叶蔬菜、根类蔬菜、大豆、生姜和大蒜等，这些主材非常健康。中国人也做油炸食品，但是更多时候他们炒、蒸、炖肉类和蔬菜。
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第四名：法国菜（法国人肥胖率：6.6%，预期寿命81岁） H4 O# C* X* E5 |; A
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' K1 F7 ^" ?, [. d第五名：韩国菜（韩国人肥胖率：10%，预期寿命79岁）6 S$ E- J) A0 R6 u5 _ u' C5 ^
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第六名：瑞典菜（瑞典人肥胖率：11%，预期寿命81岁）
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) A( J m: V( p' o3 z6 d+ U第七名：意大利菜（意大利人肥胖率：13，预期寿命80岁）. v! s" D0 S& W! X# ~0 @# w+ P! k
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% A( n2 n/ | @/ y: T第八名：西班牙菜（西班牙人肥胖率：16%，预期寿命80岁）7 n# \+ \$ Y! e5 p+ [2 n
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第九名：以色列菜（以色列人肥胖率：24%，预期寿命81岁）
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第十名：希腊菜（希腊人肥胖率：25%，预期寿命80岁） |
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狗仔卡
发表于 2010-3-29 21:12:36
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