|
|
|
美国福布斯杂志网站在3月2日发表Rebecca Ruiz的文章,题为The World's Healthiest Diets(世界最健康食品),介绍名人健身教练、作家Harley Pasternak写的一本书The Five Factor World Diet(世界食品5要素)。
: |& l' A: s+ r7 H( o1 ?9 l. N9 ^2 Q% Z. I& s2 `$ c
1 V* \0 y! | x/ y0 ^* e) h# |: v$ P# \1 u/ _1 z5 i
$ C& p9 z% H3 m3 ^# V
$ m$ O, a4 [$ T- ?
4 i3 E; h; M1 w' R6 b# U+ w5 i) _- m6 l" `% h$ c; E5 e
Harley Pasternak说他走遍世界,发现拥有最健康食物的国家都会吃很多的鱼(而不是牛肉)、蔬菜、豆类。在日本冲绳,他发现那里的百岁老人很多。在瑞典他注意到三明治只配有一块面包,而不是两块,成为“单面三明治”。在意大利,人们吃完饭后要进行pasa giatta,一起出去走一走。还有许多国家,人们每天去市场买菜,这倒不是仅为了蔬菜新鲜,而是保证了适量的运动。; p+ v c8 x. J) t8 i: x/ r: [
) m3 }7 {0 F T5 g# @& Z7 g
: ~/ N& ^1 q1 ~( r, X8 }% q0 ?7 [! R( e5 f y
Harley Pasternak所说的“5要素”的“5”,指食品要讲究(i)瘦肉蛋白、(ii)低碳水化合物、(iii)健康脂肪、(iv)纤维、(v)低糖。此外,还有一连串与5有关的健康进食习惯。比如5 meals a day(一天进食5次,两次正餐,3次小吃snacks)、5-ingredient meals(吃含有5种原料的菜),如果觉得繁琐,难以坚持,Harley Pasternak还特意建议可以有5 cheat days in 5 weeks(5周内可以“欺骗5次”,i.e. 随意进食5天)。3 V" A* k; G5 c& m
% ~( g$ R/ }! V% t4 t / ]8 j3 B, O3 s% F; A
% d6 @& n e; e1 ^% _6 z按照“5要素”的理论, Harley Pasternak为世界各国食品做了一个健康排名,中餐排在日本料理和新加坡菜之后,列第3位。瑞典、希腊、以色列、韩国、意大利、西班牙、法国的食物也在书中得到好评。这些国家食物受好评的共同原因是低脂肪食物、鱼类、瘦肉蛋白、蔬菜、水果、豆制品丰富,这些食物含有天然抗氧化剂能够预防癌症。
2 F. a4 t; a7 g3 w1 K, Y
+ B$ }5 l9 Q% Y0 \
( \& N& y9 H C4 o, _9 B2 s世界最健康食品排名(当然这只是一家之言,仅供参考):
( T1 f; d: x1 n" O, f7 C- d
$ R# i" M/ H9 `) o8 p3 z9 E! ]# k0 d5 f# o
第一名:日本料理(日本人肥胖率:1.5%,预期寿命82岁)。除了日本料理本身高度符合“5要素”之外,日本人也习惯吃个八成饱,也是保持健康长寿的秘密。1 s3 B: I( ]% N
) n0 C1 P% Q3 v1 ]5 Q2 N9 n; m
+ J( _( e) c, {. `
6 N' O; u/ _+ Y$ e
/ L) x4 c6 s, s) I+ P, s, b7 Y# x9 q' N
& v! w5 T3 W8 s# {6 S9 @3 C
第二名:新加坡菜(新加坡人肥胖率1.8%,预期寿命82岁)。新加坡菜高居第二,主要是他们在吃米的时候,配以蔬菜和鱼类。
. j5 O- e$ E7 |' V# t: m ? M, B, u* b& U5 x& s3 V7 V
. Y. q1 ^3 Q0 h9 y7 `( Y" I: ?- R- w+ h& i' h. R" }
8 o6 t- N. b; @
! W, }# v C: ]2 M0 R( G
" c+ `9 P% @; Z8 P) x5 I! a$ W第三名:中国菜(中国人肥胖率:1.8%,预期寿命73岁)。2/3的中国食物的主材是蔬菜、水果、全谷物和豆类,其中包括绿叶蔬菜、根类蔬菜、大豆、生姜和大蒜等,这些主材非常健康。中国人也做油炸食品,但是更多时候他们炒、蒸、炖肉类和蔬菜。
4 ~3 v; m6 x- P# b& ?; O4 j5 J/ w1 K# x/ R! @7 ^
1 I9 S7 R. _/ Z; E' W" M2 C( G' o- Q! N: \1 d7 b; W
' j& ~+ m9 G; T/ i, W
0 ]' L, ~8 K, K e' v0 ^ A. i
" x" l1 w( c3 m8 z, ^第四名:法国菜(法国人肥胖率:6.6%,预期寿命81岁)7 S# f0 @3 R' i! J2 S
$ N( b* `5 S3 ~" m! @# {. ?, R) |7 A) @5 W/ g
0 @! ^, D" t8 e8 ] z, Z/ m: r
1 \% y# t# }/ W9 C- V7 R8 E. A) o: i/ \
) ?6 h6 E& e; {- d4 U; v- z; C* `9 k第五名:韩国菜(韩国人肥胖率:10%,预期寿命79岁)5 C( n4 ]/ g G7 W2 r' r6 W
" k8 m; V9 P& W4 R( R s
7 G2 C# c- j1 U5 @6 Z5 K. `0 R; p: D9 x( B, b+ t7 j4 N" D7 d
]+ y, h9 h/ D( G1 }+ Y3 ]% a- w0 H5 {( ` S' x4 d( |% s X
$ s$ `) Y0 _7 V! ^8 _
第六名:瑞典菜(瑞典人肥胖率:11%,预期寿命81岁)
% @8 S8 w4 e; n# `7 [9 a1 U+ f" P4 m
, ^, F- } i1 c) [: j" e
`3 q W" s" G7 }
! K) d% X6 X8 j& w/ g9 {& {4 _& S$ ^8 X
1 p E/ J5 t, j2 n9 X8 g第七名:意大利菜(意大利人肥胖率:13,预期寿命80岁)
/ i8 k% B& D6 G/ \1 A! J) S( l
+ N4 x9 E8 E7 C, B, n 1 c! D' z' h. }! Y- u
0 q6 i% V: A. K6 D8 {( w4 [4 B C- J; }) F; q }. d# P
3 k, x: d' K& t, A' d; C4 x1 p% H& I% Y+ o% R" |
第八名:西班牙菜(西班牙人肥胖率:16%,预期寿命80岁)" O' u% y. h3 \
# H) ^' N- b/ y- T* |
' \8 _- l( g4 g$ N) D {) v O
5 Q% i6 b2 Y% G; L* D
7 W6 o& Z/ ~. E- W3 i& b. l
% A' S- ?* {3 D9 |3 v* L9 \9 w% f/ q8 A4 _9 u- G" f2 z0 W- M
第九名:以色列菜(以色列人肥胖率:24%,预期寿命81岁)
% }' g# F( H+ X$ D% y3 l
5 r# x! x8 l% J2 x) F- j + E7 V! V; B7 E! z6 F. @
: S& x3 t2 G1 P* v, e
. \2 ~9 ~6 p x: S9 e: U9 y1 \) g! c7 q6 B8 k* }; \
" | ~' S$ O* e3 @0 F
第十名:希腊菜(希腊人肥胖率:25%,预期寿命80岁) |
|