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美国福布斯杂志网站在3月2日发表Rebecca Ruiz的文章，题为The World's Healthiest Diets（世界最健康食品），介绍名人健身教练、作家Harley Pasternak写的一本书The Five Factor World Diet（世界食品5要素）。2 q; I0 d8 W7 P. r, I% ?
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G: @. y: L5 ~0 U Q" e% y( LHarley Pasternak说他走遍世界，发现拥有最健康食物的国家都会吃很多的鱼（而不是牛肉）、蔬菜、豆类。在日本冲绳，他发现那里的百岁老人很多。在瑞典他注意到三明治只配有一块面包，而不是两块，成为“单面三明治”。在意大利，人们吃完饭后要进行pasa giatta，一起出去走一走。还有许多国家，人们每天去市场买菜，这倒不是仅为了蔬菜新鲜，而是保证了适量的运动。4 @! o# ]- B' G+ r5 N0 a
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: U: Z' | k# B) M- | {Harley Pasternak所说的“5要素”的“5”，指食品要讲究（i）瘦肉蛋白、（ii）低碳水化合物、（iii）健康脂肪、（iv）纤维、（v）低糖。此外，还有一连串与5有关的健康进食习惯。比如5 meals a day（一天进食5次，两次正餐，3次小吃snacks）、5-ingredient meals（吃含有5种原料的菜），如果觉得繁琐，难以坚持，Harley Pasternak还特意建议可以有5 cheat days in 5 weeks（5周内可以“欺骗5次”，i.e. 随意进食5天）。: ?% I. {+ @( X M F
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O- x0 `& `7 G: Z# x按照“5要素”的理论， Harley Pasternak为世界各国食品做了一个健康排名，中餐排在日本料理和新加坡菜之后，列第3位。瑞典、希腊、以色列、韩国、意大利、西班牙、法国的食物也在书中得到好评。这些国家食物受好评的共同原因是低脂肪食物、鱼类、瘦肉蛋白、蔬菜、水果、豆制品丰富，这些食物含有天然抗氧化剂能够预防癌症。
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- m& ^% I& D# }4 f' t, N7 h9 G世界最健康食品排名（当然这只是一家之言，仅供参考）：2 T* D9 ^# J2 L4 a' O, _4 ]
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第一名：日本料理（日本人肥胖率：1.5%，预期寿命82岁）。除了日本料理本身高度符合“5要素”之外，日本人也习惯吃个八成饱，也是保持健康长寿的秘密。9 ?- k* T/ A# L: b% X& k2 ?2 K6 s2 X
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! ]' V$ D8 w% J: u第二名：新加坡菜（新加坡人肥胖率1.8%，预期寿命82岁）。新加坡菜高居第二，主要是他们在吃米的时候，配以蔬菜和鱼类。
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( i. ?1 j3 [" X- w9 t+ i第三名：中国菜（中国人肥胖率：1.8%，预期寿命73岁）。2/3的中国食物的主材是蔬菜、水果、全谷物和豆类，其中包括绿叶蔬菜、根类蔬菜、大豆、生姜和大蒜等，这些主材非常健康。中国人也做油炸食品，但是更多时候他们炒、蒸、炖肉类和蔬菜。( @4 L5 Y2 b' w( S. P
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. e. H) W! \8 u- V' J- W, `- h第四名：法国菜（法国人肥胖率：6.6%，预期寿命81岁）: h6 N8 F9 Q7 {
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5 s$ D) o5 @: r/ R第五名：韩国菜（韩国人肥胖率：10%，预期寿命79岁）
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第六名：瑞典菜（瑞典人肥胖率：11%，预期寿命81岁）" _9 d, l6 O6 i. G: Y% Q
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. ~! J9 E! ^- K( x第七名：意大利菜（意大利人肥胖率：13，预期寿命80岁）. ~8 T6 [. k8 V( a* z! I
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+ P9 O( b5 N7 f. G. s1 \第八名：西班牙菜（西班牙人肥胖率：16%，预期寿命80岁）
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第九名：以色列菜（以色列人肥胖率：24%，预期寿命81岁）4 q( u: u+ G, s H( c
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第十名：希腊菜（希腊人肥胖率：25%，预期寿命80岁） |
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狗仔卡
发表于 2010-3-29 21:12:36
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