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美国福布斯杂志网站在3月2日发表Rebecca Ruiz的文章,题为The World's Healthiest Diets(世界最健康食品),介绍名人健身教练、作家Harley Pasternak写的一本书The Five Factor World Diet(世界食品5要素)。/ Y) r5 j, X# ?1 Q/ U, `/ @
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Harley Pasternak说他走遍世界,发现拥有最健康食物的国家都会吃很多的鱼(而不是牛肉)、蔬菜、豆类。在日本冲绳,他发现那里的百岁老人很多。在瑞典他注意到三明治只配有一块面包,而不是两块,成为“单面三明治”。在意大利,人们吃完饭后要进行pasa giatta,一起出去走一走。还有许多国家,人们每天去市场买菜,这倒不是仅为了蔬菜新鲜,而是保证了适量的运动。- c3 v$ b' U& S* x7 S. f
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Harley Pasternak所说的“5要素”的“5”,指食品要讲究(i)瘦肉蛋白、(ii)低碳水化合物、(iii)健康脂肪、(iv)纤维、(v)低糖。此外,还有一连串与5有关的健康进食习惯。比如5 meals a day(一天进食5次,两次正餐,3次小吃snacks)、5-ingredient meals(吃含有5种原料的菜),如果觉得繁琐,难以坚持,Harley Pasternak还特意建议可以有5 cheat days in 5 weeks(5周内可以“欺骗5次”,i.e. 随意进食5天)。
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按照“5要素”的理论, Harley Pasternak为世界各国食品做了一个健康排名,中餐排在日本料理和新加坡菜之后,列第3位。瑞典、希腊、以色列、韩国、意大利、西班牙、法国的食物也在书中得到好评。这些国家食物受好评的共同原因是低脂肪食物、鱼类、瘦肉蛋白、蔬菜、水果、豆制品丰富,这些食物含有天然抗氧化剂能够预防癌症。; m+ O, B5 s( ]
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世界最健康食品排名(当然这只是一家之言,仅供参考):
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* L( H" b2 t% \7 G第一名:日本料理(日本人肥胖率:1.5%,预期寿命82岁)。除了日本料理本身高度符合“5要素”之外,日本人也习惯吃个八成饱,也是保持健康长寿的秘密。
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1 p' w, M8 W, ^* l' w# Z第二名:新加坡菜(新加坡人肥胖率1.8%,预期寿命82岁)。新加坡菜高居第二,主要是他们在吃米的时候,配以蔬菜和鱼类。
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第三名:中国菜(中国人肥胖率:1.8%,预期寿命73岁)。2/3的中国食物的主材是蔬菜、水果、全谷物和豆类,其中包括绿叶蔬菜、根类蔬菜、大豆、生姜和大蒜等,这些主材非常健康。中国人也做油炸食品,但是更多时候他们炒、蒸、炖肉类和蔬菜。# R6 `! I5 `5 t& h/ `9 f- e2 Q
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5 R O2 m! R2 T9 j0 Y" B; g+ Y第四名:法国菜(法国人肥胖率:6.6%,预期寿命81岁). |; s( ^$ c7 V0 Z
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( y- k1 F* [% V/ e+ \+ F3 S% Z, x/ N第五名:韩国菜(韩国人肥胖率:10%,预期寿命79岁)
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第六名:瑞典菜(瑞典人肥胖率:11%,预期寿命81岁)# W0 P+ \# z2 V; a
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第七名:意大利菜(意大利人肥胖率:13,预期寿命80岁)
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2 O; y3 p* \0 x) }. I" `( u9 c0 ?2 u第八名:西班牙菜(西班牙人肥胖率:16%,预期寿命80岁)
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1 g. |& d9 e1 v- {第九名:以色列菜(以色列人肥胖率:24%,预期寿命81岁)
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7 k0 ?% D. b1 |1 s* k7 Y第十名:希腊菜(希腊人肥胖率:25%,预期寿命80岁) |
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