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美国福布斯杂志网站在3月2日发表Rebecca Ruiz的文章，题为The World's Healthiest Diets（世界最健康食品），介绍名人健身教练、作家Harley Pasternak写的一本书The Five Factor World Diet（世界食品5要素）。
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Harley Pasternak说他走遍世界，发现拥有最健康食物的国家都会吃很多的鱼（而不是牛肉）、蔬菜、豆类。在日本冲绳，他发现那里的百岁老人很多。在瑞典他注意到三明治只配有一块面包，而不是两块，成为“单面三明治”。在意大利，人们吃完饭后要进行pasa giatta，一起出去走一走。还有许多国家，人们每天去市场买菜，这倒不是仅为了蔬菜新鲜，而是保证了适量的运动。
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Harley Pasternak所说的“5要素”的“5”，指食品要讲究（i）瘦肉蛋白、（ii）低碳水化合物、（iii）健康脂肪、（iv）纤维、（v）低糖。此外，还有一连串与5有关的健康进食习惯。比如5 meals a day（一天进食5次，两次正餐，3次小吃snacks）、5-ingredient meals（吃含有5种原料的菜），如果觉得繁琐，难以坚持，Harley Pasternak还特意建议可以有5 cheat days in 5 weeks（5周内可以“欺骗5次”，i.e. 随意进食5天）。
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按照“5要素”的理论， Harley Pasternak为世界各国食品做了一个健康排名，中餐排在日本料理和新加坡菜之后，列第3位。瑞典、希腊、以色列、韩国、意大利、西班牙、法国的食物也在书中得到好评。这些国家食物受好评的共同原因是低脂肪食物、鱼类、瘦肉蛋白、蔬菜、水果、豆制品丰富，这些食物含有天然抗氧化剂能够预防癌症。
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世界最健康食品排名（当然这只是一家之言，仅供参考）：- B7 J; C8 s' C* n3 y# Z: Q
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6 M8 B+ O! o5 T* _" d第一名：日本料理（日本人肥胖率：1.5%，预期寿命82岁）。除了日本料理本身高度符合“5要素”之外，日本人也习惯吃个八成饱，也是保持健康长寿的秘密。9 F+ C) q1 `, |: r& O b4 W
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$ k& ^/ M2 U9 c. x1 M$ X第二名：新加坡菜（新加坡人肥胖率1.8%，预期寿命82岁）。新加坡菜高居第二，主要是他们在吃米的时候，配以蔬菜和鱼类。% J+ n1 l2 T0 [" B) |2 O
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第三名：中国菜（中国人肥胖率：1.8%，预期寿命73岁）。2/3的中国食物的主材是蔬菜、水果、全谷物和豆类，其中包括绿叶蔬菜、根类蔬菜、大豆、生姜和大蒜等，这些主材非常健康。中国人也做油炸食品，但是更多时候他们炒、蒸、炖肉类和蔬菜。& B$ e6 H# K$ S
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' D$ z M9 G) I3 Y! v1 y+ D9 @第四名：法国菜（法国人肥胖率：6.6%，预期寿命81岁）
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第五名：韩国菜（韩国人肥胖率：10%，预期寿命79岁）* S; G! o7 A+ v" W( R
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第六名：瑞典菜（瑞典人肥胖率：11%，预期寿命81岁）) j) Z1 i/ ?' y" q( ~0 y4 w7 E
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第七名：意大利菜（意大利人肥胖率：13，预期寿命80岁）
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第八名：西班牙菜（西班牙人肥胖率：16%，预期寿命80岁）
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第九名：以色列菜（以色列人肥胖率：24%，预期寿命81岁）3 C, [) {; V0 B1 Y4 p( e- W
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1 ^. y/ \& |) m0 B; v: \" [; K# |& @第十名：希腊菜（希腊人肥胖率：25%，预期寿命80岁） |
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狗仔卡
发表于 2010-3-29 21:12:36
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发表于 2010-3-29 22:42:35
