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美国福布斯杂志网站在3月2日发表Rebecca Ruiz的文章,题为The World's Healthiest Diets(世界最健康食品),介绍名人健身教练、作家Harley Pasternak写的一本书The Five Factor World Diet(世界食品5要素)。, l6 h4 E! } _( O4 [0 b% l. R+ m
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5 D% n# S/ B6 P/ K& a# r; vHarley Pasternak说他走遍世界,发现拥有最健康食物的国家都会吃很多的鱼(而不是牛肉)、蔬菜、豆类。在日本冲绳,他发现那里的百岁老人很多。在瑞典他注意到三明治只配有一块面包,而不是两块,成为“单面三明治”。在意大利,人们吃完饭后要进行pasa giatta,一起出去走一走。还有许多国家,人们每天去市场买菜,这倒不是仅为了蔬菜新鲜,而是保证了适量的运动。
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Harley Pasternak所说的“5要素”的“5”,指食品要讲究(i)瘦肉蛋白、(ii)低碳水化合物、(iii)健康脂肪、(iv)纤维、(v)低糖。此外,还有一连串与5有关的健康进食习惯。比如5 meals a day(一天进食5次,两次正餐,3次小吃snacks)、5-ingredient meals(吃含有5种原料的菜),如果觉得繁琐,难以坚持,Harley Pasternak还特意建议可以有5 cheat days in 5 weeks(5周内可以“欺骗5次”,i.e. 随意进食5天)。0 z! f( l' Z; b3 h" |1 I" o
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按照“5要素”的理论, Harley Pasternak为世界各国食品做了一个健康排名,中餐排在日本料理和新加坡菜之后,列第3位。瑞典、希腊、以色列、韩国、意大利、西班牙、法国的食物也在书中得到好评。这些国家食物受好评的共同原因是低脂肪食物、鱼类、瘦肉蛋白、蔬菜、水果、豆制品丰富,这些食物含有天然抗氧化剂能够预防癌症。, Q! O7 t f: E4 h0 J) B M
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6 q% n. t" d5 j! e世界最健康食品排名(当然这只是一家之言,仅供参考):
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第一名:日本料理(日本人肥胖率:1.5%,预期寿命82岁)。除了日本料理本身高度符合“5要素”之外,日本人也习惯吃个八成饱,也是保持健康长寿的秘密。0 Y k% c- |$ O. X8 h# a; W
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3 n5 {: v$ c: Q& N第二名:新加坡菜(新加坡人肥胖率1.8%,预期寿命82岁)。新加坡菜高居第二,主要是他们在吃米的时候,配以蔬菜和鱼类。
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第三名:中国菜(中国人肥胖率:1.8%,预期寿命73岁)。2/3的中国食物的主材是蔬菜、水果、全谷物和豆类,其中包括绿叶蔬菜、根类蔬菜、大豆、生姜和大蒜等,这些主材非常健康。中国人也做油炸食品,但是更多时候他们炒、蒸、炖肉类和蔬菜。
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. c! a2 ]9 \6 V* w' w* |8 f, W: i( i) I第四名:法国菜(法国人肥胖率:6.6%,预期寿命81岁)
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; n' l. [$ E/ L0 e! s! ?5 F- [第五名:韩国菜(韩国人肥胖率:10%,预期寿命79岁)6 _/ y4 z! R" J
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第六名:瑞典菜(瑞典人肥胖率:11%,预期寿命81岁), u, y, @9 C" |. Y& e
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. U+ G4 B9 D9 E* j. }! i第七名:意大利菜(意大利人肥胖率:13,预期寿命80岁)
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; {- B0 @, c0 h; `& ?3 f* d, K) v第八名:西班牙菜(西班牙人肥胖率:16%,预期寿命80岁)
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; X: @0 Z4 S( N1 l) L1 z; M第九名:以色列菜(以色列人肥胖率:24%,预期寿命81岁)+ l" K: w [6 L4 a: W# t
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. [ }; R& u6 g: Z0 i) K第十名:希腊菜(希腊人肥胖率:25%,预期寿命80岁) |
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