原料：荷叶饼夹孜然羊肉

xinyang8218

常来我家串门的朋友，都知道我对面食情有独钟。最近，捯饬的面食次数愈发多起来。在北方，一年当中，就数夏季和冬季的温度最适宜发面了。夏天虽然温度高，可天太热了，动一动就大汗淋漓，所以往往是懒得动手亲自做面食；冬天外面虽冷，可咱屋里有暖气啊。

正好我家是地暖，揉好一块面，盖上湿布，盆搁地板上，不长时间面就开了。所以感觉做起来面食就格外顺手。

这个荷叶饼，是早前时候在杨猫家看到的，当时就很喜欢。某周日家里正好有炖熟的羊肉，于是俺迫不及待地尝试了这款荷叶饼夹孜然羊肉。
1 r0 C% |* H, G& k' f- ~0 p% d
虽然比起人家那娇小玲珑型的，俺做的这荷叶饼过于膀大腰圆了，可这在我眼里，这已经算是够秀气的了。毕竟，这面食是给人吃的，不是光给人看的。所以俺自己和家人对俺的这款荷叶饼还是比较满意的。
原料：
. W5 Z: G& c/ I8 c; q4 J4 e: k
面粉300克、酵母4克、牛奶150克。
! r- ]+ i8 A' k# N4 b* Y
做法：
* j# K7 i/ Z9 b$ k4 \: O
2 \9 b# {0 D: p& Z' |1、酵母用温奶稀释，静置3分钟；
+ J, P8 D9 N9 y
) S6 _/ x. T1 d! L5 N- N2、添加面粉，用筷子搅成絮状面块；

) T- K+ E6 w: ~0 x8 m3、揉成光滑的面团，用保鲜膜封好，放在温暖处饧发；

4、待面团发至2被大小左右，取出揉匀排气；
) j$ s; b, z/ R" [6 d$ k
5、分割成40克左右的面剂，擀成薄饼状；
4 }( [7 \! L: e; [
6、在饼上刷层薄油，然后对折，塑形；
" ?" K: ?% |1 U9 c
. m" m# t( G4 R" t4 v* K7、把做好的饼胚盖布放在温暖处再次饧发；
% b$ W8 r6 \$ \8 b) A- h  `
/ g, u/ E8 o" A- S: M8 W; w8、饼胚发至蓬松轻盈状，入锅用大火蒸，开锅后8分钟关火，虚蒸3分钟即可

cw201313

喜欢做菜的没有几个呵

jave

孜然和羊肉真的是絕配啊，不過我挺喜歡孜然的，怎麼弄都好吃

kakub

这个很好吃，有吃过啊