超鲜美嘎嘣虾酱

11zhuwei11

超鲜美嘎嘣虾酱

春天嘎巴虾上市了，不知道从哪年起，这个会“嘎巴嘎巴”叫嚣的小虾，越来越受大家欢迎了，身价自然是一路扶摇直上，10年前这个东西还没太多人吃呢。新鲜的嘎巴虾肉很饱满，直接蒸熟味道异常甜美。
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! t; f3 F- a1 _% k' T0 ]  R这次买的这个个头不大，颜色透明，我感觉应该是嘎巴虾的另一种，肉没有那种模样朴实、外壳不油量的好吃，所以做成虾酱吧，早餐搭配粥来吃，挺鲜美，关键还补钙，呵呵。
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9 Y" L, G6 G5 G0 p- p! s原料：

+ Z1 }$ C0 s( R( w; H嘎巴虾2斤、葱姜适量、盐10克、白糖20克、料酒2大勺。

做法：
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, y( S9 i- {  h$ S, I' X5 R1、先把嘎巴虾、葱、姜一起剁成泥。
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2、热锅热油，倒入虾泥翻炒。

0 N1 ~, c' O+ i. a1 F  W1 [& D0 w3、再加入料酒、白糖、盐，炒到变色。
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4 v9 p7 u0 l5 _4、转入高压锅，40分钟。
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5、通过高压，虾皮彻底酥烂了。


) `( M$ J; g+ N$ }搭配清粥吃味道很鲜美。
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