酸辣腰花

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' k2 P- T, ]0 S食材明细
主料：
; w( I; C" r. E/ ]& D8 e8 ^3 E+ @猪腰 一个

! C6 g" T' s0 ]% W配料：
4 d8 R4 A+ P8 b# y1 z+ Z/ J: P! D泡红辣椒 五个
泡萝卜 半个
泡豆角 二条
蒜苔 五条
$ h( W: ]& I7 t) i) ^7 }+ P) b大蒜 四粒
2 M, T8 M8 y* I8 u$ [. r2 D生姜 六片
生粉 半茶匙
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) \9 v( V4 K5 E- E% ~' H调料：
# p$ N3 |* P6 ~9 {  N生抽 一茶匙
醋、料酒、糖、胡椒粉、味精、盐 少许 （吃得稍咸的可以加。我家口味比较淡一般不需要再加盐了。）

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将猪腰剥去内膜，剖开剔除里面的筋膜和尿腺，洗净后切十字花刀。
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5 D  A1 ~% {% y* s然后把生粉加入到切好的腰花里拌匀。
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. @5 [& l& U: j4 w4 G# j将生姜切丝。


泡辣椒切段待用。
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/ F- ^% ^( Q0 z: J7 ^( \泡萝卜切片、豆角切段待用。


大蒜切片。
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* [/ X/ }- v0 Q7 `$ ^蒜苔切段。
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锅里水烧开，蒜苔下锅氽水。（下水就捞起）
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捞起待用。
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炒锅放油烧至八、九成热，（火一定要大啊）将生姜丝加入到拌好生粉的腰花里一起下锅炒。

$ y' H7 s0 g/ @; z* p. u动作要快、火要大炒至腰花变色，把碗里的调料倒进锅里翻炒四五下。
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然后倒入已切好的配料（泡菜、泡豆角、泡辣椒、切好的大蒜片及氽过水的蒜苔），再翻炒四五下准备起锅。
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$ c. W/ I+ V9 s9 R7 u/ ~然后装盘上桌。 小贴士
! l. O7 ]! `. j7 g注：为了保证炒出来的腰花又嫩又滑，请将上述调料：全放在一个碗里，不然炒的时候火大来不及一样一样的加调料。

原文网址:http://home.meishichina.com/recipe-1564.html

jan7777777

好想吃啊,我今天就去买

liu546770

额！看着就流口水了
可惜貌似有点贵啊  在饭店点的话