酸辣腰花

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5 M% \( c6 F0 D食材明细
& A5 o7 d9 E+ C$ q# [主料：
6 P9 B% G, s; Z& d1 W% e猪腰 一个
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配料：
6 w  }  v% d- O! ?3 L泡红辣椒 五个
+ [4 K( ~- }$ d' L+ `泡萝卜 半个
7 q  @& I, Y/ h! m$ v7 T- b4 q泡豆角 二条
+ R8 }: }% _8 V$ l3 s& m( @% G/ P蒜苔 五条
/ h# u/ v  v4 c: t3 y/ J2 k; i大蒜 四粒
4 j6 k8 w- n8 ?  d+ z+ B5 T生姜 六片
生粉 半茶匙

6 B. Y7 B7 I, r) f调料：
生抽 一茶匙
5 T! L. c5 o' J. ~: l7 ]8 ]- A0 ?: Z醋、料酒、糖、胡椒粉、味精、盐 少许 （吃得稍咸的可以加。我家口味比较淡一般不需要再加盐了。）
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, O' E# T8 {" R2 q7 U3 t将猪腰剥去内膜，剖开剔除里面的筋膜和尿腺，洗净后切十字花刀。


4 |$ H/ E( X6 K; n然后把生粉加入到切好的腰花里拌匀。
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) _# d3 X. R3 Q将生姜切丝。

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& r/ a# N3 y8 o1 B, s: g8 `泡辣椒切段待用。

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泡萝卜切片、豆角切段待用。

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大蒜切片。
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2 k3 ^3 [0 {2 [$ V9 W蒜苔切段。

% I7 t1 W* ^& Y) J; q3 g- z; X锅里水烧开，蒜苔下锅氽水。（下水就捞起）
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, W' O. B$ j% m' X5 p' }9 ]捞起待用。
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! h% x' K, Q- |9 a$ B+ g0 {' t炒锅放油烧至八、九成热，（火一定要大啊）将生姜丝加入到拌好生粉的腰花里一起下锅炒。
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( `% b$ E- w; D, q# f+ u, \( ^动作要快、火要大炒至腰花变色，把碗里的调料倒进锅里翻炒四五下。

然后倒入已切好的配料（泡菜、泡豆角、泡辣椒、切好的大蒜片及氽过水的蒜苔），再翻炒四五下准备起锅。


/ A& h% ]( n( r4 `! }# o然后装盘上桌。 小贴士
注：为了保证炒出来的腰花又嫩又滑，请将上述调料：全放在一个碗里，不然炒的时候火大来不及一样一样的加调料。

原文网址:http://home.meishichina.com/recipe-1564.html

jan7777777

好想吃啊,我今天就去买

liu546770

额！看着就流口水了
可惜貌似有点贵啊  在饭店点的话