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石锅拌饭! V F: j4 S0 {$ |$ l" A
原料：# L' q0 E( e6 F7 m3 k8 `* W
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米饭,香油,肉末,鸡蛋,凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末。
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做法：8 D2 J, E& _& N' r
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1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜.& r- Y" R! D1 b- K: I, ^- V ~
1 |9 K0 r# W$ R* z: o3 @2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。
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1 ]: ~5 E7 I1 W# o* k6 e1 Z3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。: I+ ^4 [! M( O- C$ G, ~* d8 t1 m+ P
3 c0 x0 r* v, v. Z ?, E0 F- K4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。+ R, h/ e. A/ [
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5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。 |
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狗仔卡
发表于 2010-2-9 21:00:16
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