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石锅拌饭; N# j/ D% x- x3 Z" p- S! P
原料：
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米饭,香油,肉末,鸡蛋,凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末。; w- }4 a8 o) q" P; F0 w$ X1 w+ D6 O
3 j- c4 R4 h: j8 D, X做法：
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/ R7 `$ K0 B) R" ]1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜.
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- o$ x; G: O1 c1 E8 ]4 Q$ Q* y7 i2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。
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4 L5 J% e7 H9 b3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。9 Y3 j0 u5 [5 k
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4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。3 v& u+ U6 w, r& g9 T3 N
% W* ?8 C0 z9 D% X' f. M5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。 |
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狗仔卡
发表于 2010-2-9 21:00:16
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