【材料】鸡翅中9只、香菇9朵、腐竹50克

莫蝶衣

【材料】鸡翅中9只、香菇9朵、腐竹50克

: |, @! \4 P2 I【调料】黄酒2大匙（或料酒1大匙）、老抽1小匙、生抽2大匙、蚝油1大匙、盐少许

【做法】

9 j* W0 M' u# m1.香菇彻底冲净，用温水泡发，香菇水留用；

+ Z9 {* U9 g1 Y: X4 b0 a2.腐竹用热水泡软后切成段儿；鸡翅洗净，擦干水分，用牙签在鸡翅上扎一些孔以便入味；葱姜蒜切片；
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8 U8 r6 u6 A: h6 W6 L3.锅入少许油，爆香葱姜蒜；

  H5 A0 ^. e- l( c! U4.倒入鸡翅翻炒至微微上色；
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" ~* V/ B9 k! [% G5.调入黄酒、老抽、生抽和蚝油，炒匀；
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6.7.倒入香菇和泡香菇的水至刚好没过材料，如果香菇水不够就再倒清水；

8 U& B' C( a, r3 ]: \$ N: q8.将材料移入砂锅，水开后小火炖15分钟；

6 t' y9 {3 x# E, R- r% u4 \9.最后倒入腐竹，将腐竹炖至入味即可。盐适量添加。