拔丝香蕉

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东北菜菜谱之拔丝香蕉：
原料：
: p9 }6 d( x, k9 d7 q香蕉600克、玉米粉60克、面粉12克、鸡蛋清60克。
做法：
; f1 }% p! Q! q2 w8 d: x. Q9 f5 L1、将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层；
2 q8 W1 k. Y' ?7 s( u  P2、把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊；
! o, W. ^6 j6 ~/ W3、把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油；
6 ^  t  E& V; j# e" A1 H4、炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。
" x- ~+ W( Q6 x$ D: R; L福建菜谱之拔丝香蕉(尤其福州菜以甜为主色调)：
原料：
$ w& _1 g3 t0 j% l2 C香蕉3根、蛋2个、面粉1碗、砂糖6匙、纯麦芽1匙、沙拉油6碗、黑芝麻2匙。
1 _7 r2 k! }% F& _做法：
香蕉去皮，切成滚刀块；蛋打匀，与面粉拌合；砂糖、清水、纯麦芽在锅中煮，待砂糖溶化，用小火慢慢熬黄；糖快好时，另锅将沙拉油烧热，香蕉块沾里面糊投入油中，炸至金黄色时捞出，倒出糖汁中拌匀；稍撒黑芝麻。
特点：
! d5 `! l0 C7 c8 g* B2 G色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。

夏日多雨

第一次听说,不知道是否好吃

intelechy

漂亮。炒糖那一步是关键。

中国派

哇咔咔 我马上去买香蕉

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有图片就perfect啦…

〆.﹏消夨ヾ.

不知道為什麼哦 拔絲香蕉 永遠是酸的、、、