菜系：西餐
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主料：牛肉半斤，香肠1根
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- S$ _" G7 N3 y) A6 J# O( O& F配料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣7 r0 h5 k% I8 {; w& u5 f5 }
) N1 V" d1 f& u% o3 ?调味料：听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。
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商家：祖母的厨房
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" d2 N8 t) a1 i! |) v" O' J- ?3 g, Q6 r先将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。 3 ]# Z b: r' \$ Y
0 f5 b) I+ M) N5 j t8 L' J 接着将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。
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在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油100克也放入，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。 ; q0 h- q. a5 C$ O8 d3 C) Q
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再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。 |
狗仔卡
发表于 2009-11-11 18:59:28
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