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材料：高筋面粉200g，砂糖35g，盐1g，全蛋液20g，酵母3g，鲜奶130g，无盐黄油20g，酥粒适量6 Q S7 z" _; q
) r+ E7 p" c* {做法：
# O; s2 U- m6 L. z+ ]; a" d1、所有材料混合，后油法揉至扩展阶段& L, B, u1 n& L' `5 _% d
8 Q3 L& A; `" K: u2、发酵至2倍大小，排气" p* E% l, E6 X1 y9 A
B: ~! ^& p4 d* C3、均匀分成6小份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟! [5 J8 [: e) D6 O# s7 v g: I+ r( \
: z, m9 e: H- C/ z$ ]/ f4、擀开，卷起7 I V$ \( B- b& l2 [
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5、整形成长约25cm的长条8 O \" x" N3 Q, _3 S
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6、编三股辫，凉透捏紧2 G/ Y9 z' t; p) @( D0 n# p
; X+ k' R/ m" U- V- w4 ~% l7、最后发酵半小时
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+ w/ q8 c: F) `9 X$ @3 x8、烤箱180预热，刷蛋液，撒酥粒，中层烤18—20分钟 |
狗仔卡
发表于 2009-11-10 09:50:30
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