辫子面包

树东

材料：高筋面粉200g，砂糖35g，盐1g，全蛋液20g，酵母3g，鲜奶130g，无盐黄油20g，酥粒适量
/ U) |7 j' S9 M$ U( z1 i
! j- K8 }# K4 o) M做法：
& w/ Z7 S* x" ^, k# L* Q1、所有材料混合，后油法揉至扩展阶段

2、发酵至2倍大小，排气
; K2 U2 m! W, j
3、均匀分成6小份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

4、擀开，卷起

; S" L( _  r; j6 U: f' W( G. I+ y5、整形成长约25cm的长条
' O7 T; C) ^& z* U: I* M# w
6、编三股辫，凉透捏紧
: Q8 U# O2 d" e0 m; O
7、最后发酵半小时
! p$ D$ Q% D+ I+ G
$ ?. F: _+ [* K8、烤箱180预热，刷蛋液，撒酥粒，中层烤18—20分钟