材料：高筋面粉200g，砂糖35g，盐1g，全蛋液20g，酵母3g，鲜奶130g，无盐黄油20g，酥粒适量" X* H# {/ }4 D4 g2 ~
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做法：
* ^2 T- E* X6 m0 k1、所有材料混合，后油法揉至扩展阶段0 |& M, P: h% p; n( s1 W* a
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2、发酵至2倍大小，排气. Z, k3 W. H& a/ ~
6 ` W! F. _7 r/ |; K3、均匀分成6小份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
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4、擀开，卷起
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8 j, D3 g6 q; s* M/ |5、整形成长约25cm的长条1 F% Q1 n- E4 Y/ J
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6、编三股辫，凉透捏紧
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: a+ h1 T+ T! b9 C7、最后发酵半小时' R9 p8 z% B' z4 d' ^
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8、烤箱180预热，刷蛋液，撒酥粒，中层烤18—20分钟 |
狗仔卡
发表于 2009-11-10 09:50:30
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