找回密码
 加入华同
搜索
黄金广告位联系EMAIL:[email protected] 黄金广告[email protected]
查看: 1319|回复: 4

麻婆豆腐的做法

  [复制链接]
发表于 2009-9-29 03:58:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
材料:" i. x7 V4 u! [9 E( C! v
豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克(根据口味)、糖5克、湿淀粉(淀粉加少许水调匀)3克、肉汤(或水)150克、油75克
( J0 D: \* N9 L: |' j. w- l, m: D
) F3 p; _4 B: G& d5 W8 h做法:+ n: g3 W) `( C" K2 y* H
1、将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡
0 @6 r# V' Q' y4 L* v1 z0 a4 ?2、豆豉、豆瓣酱剁碎,青蒜切段,姜切末
" q7 a3 @0 l: e& `; e$ i( F3、炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散7 x: J( T8 [# X2 l( m
4、待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒% y1 O6 z+ l' D/ W
5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色8 N! @; X4 n& k) |' x
6、下肉汤煮沸+ _1 W3 R' F0 b! E
7、放入豆腐煮3分钟* |- z, s7 V1 A
8、加酱油、青蒜段、糖,用盐调味(如果觉得够咸就不用放盐)
7 W$ l$ W' d& [( Z8 `( R9、用湿淀粉勾芡即可8 K) s+ j7 ?8 \5 }
10、盛出后撒上花椒面
发表于 2009-10-3 19:23:37 | 显示全部楼层
简单的方法买一个陈麻婆豆腐的调料
回复

使用道具 举报

发表于 2009-10-5 13:20:16 | 显示全部楼层
我的方法更加的简便呢  
7 U' C" R3 f! m) t3 ?& y 1、先将嫩豆腐切成3分斜方块,用滚水煮二分钟,以去除石膏味,沥干水分, F8 q4 H' O' Q) T; L# U6 n8 b" \) B
5 R# n+ i, w! @( c4 ]
  2、另起旺猪油锅,将牛肉末和豆瓣酱一起炒,再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐 、蒜末,炒到入味,再放豆腐和鸡汤100克,用小火焖成浓汁,再加菱粉收一下,放葱末、花椒粉、味精即好。
回复

使用道具 举报

发表于 2009-10-5 19:08:13 | 显示全部楼层
喜欢吃豆腐
回复

使用道具 举报

发表于 2009-10-5 23:46:47 | 显示全部楼层
想吃但是懒得做 = =
- F" s4 W. m6 K- _4 o8 b& {. }
# F# E4 Z: z8 i: q8 J& p可恶...我吃辣上火
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入华同

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|华人同志

GMT+8, 2024-11-22 20:56 , Processed in 0.064502 second(s), 4 queries , Redis On.

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2024 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表