一
f1 w8 ?2 W! r3 G6 V 材料
' i+ z+ F( J6 j4 d 鸡蛋1-2个，番茄250克。 D' [* _8 b* j
调料
: ^, H. C+ Q1 o$ p5 Z/ C 素油10克，精盐1.5克，色拉油适量，猪油15克。
N% H$ s: g" ]: i 做法
+ z3 ^7 [7 y- \8 e( a6 v ①番茄洗净后，切成厚片。
- B* g$ y5 W. {# ? Z ②将鸡蛋抽打成鸡蛋糊，略加些盐。% C9 ?, \- L* ~1 f, C
③将番茄片放入器皿中，加入色拉油高火10分钟，炒半熟后加入一碗半清水，高火5分钟煮开后倒入鸡蛋糊，高火4分钟，加入盐、猪油即可。- w- x& b Y c9 m8 t0 {
二5 b) w( s ^# L$ S. h/ M
番茄鸡蛋汤,家常菜,孕妇食谱,学龄前儿童食谱,学龄期儿童食谱,老人食谱,养颜美容调理
A# u% X" d) d2 ~5 b* f) H 工艺： 煮
. D" @* l$ R7 _ 主料： 鸡蛋 50克 番茄 100克 - z, ~( b2 ~- }% S q1 o
辅料： 菠菜 200克
0 j# {6 G( ]1 k. ~) b' { 调料： 植物油50克 大葱5克 盐3克 各适量 , F6 i5 c% k1 h8 K0 x
收藏本菜 发给好友 制作工艺 : e) @2 X3 O3 {) |7 s/ v( d& T9 X
1. 鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡；2. 用锅铲切成几块，倒入高汤煮开；3. 把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片；4. 菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。
! s9 N' h! V5 f* r( h( L 番茄鸡蛋汤所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。
8 j, ~8 }3 v& D& n" O) q0 p 能量 - b/ R7 K/ S- I; F
569.33 千卡 维生素B6 0 J# ]0 v0 ~. D" A
.67 毫克 蛋白质
6 V7 k$ c& w! z! D" D8 y 13.23 克 脂肪 $ G# _, _2 {1 u0 \& u! [" c
55.17 克 泛酸 ! v' w# A- e, P6 Q. q+ b3 C F
0.4 微克 碳水化合物 , \. G/ E( Y. e9 r, S
14.26 克 叶酸
& G2 q2 X! o& D1 K2 ^( ] 282.82 微克 善食纤维 / v: G9 [4 k, A$ B- e0 F8 h
5.42 克 胆固醇
7 p g& H) _ Z3 q 292.5 毫克 维生素A
" K/ n% ?& y4 E$ O 1154.55 微克 胡萝卜素 6 B) I' Y: I% |4 n$ {
6218.2 微克 硫胺素 $ @ T0 \. @: F. G9 B3 K2 n
0.16 毫克 核黄素 4 h( d5 ]$ `- D, } i. n
0.37 毫克 尼克酸 & K. `' l. J# L- R
1.82 毫克 维生素C
: s! s* h. }! ^; E" ? 78.15 毫克 维生素E
8 d+ p% v; u: Q4 H" P 43.3 毫克 维生素K
0 N* R+ c% l, R' e/ w4 { 0.35 微克 钙
2 ]7 S9 o2 ~+ b( l; m8 S: j 174.31 毫克 磷 & ]7 o8 e& w7 [1 l7 L& `
188.29 毫克 钾 " Y& Y7 K( q5 D ^6 W( K
885.21 毫克 钠 + |6 r( C& {0 n, @- P
1510.08 毫克 镁
8 d6 X( g/ j; V7 J4 W 135.43 毫克 铁 ( G% L( J1 i0 O
8.47 毫克 锌 6 ] V! J9 Y5 B3 F& [
2.8 毫克 铜
; T4 D$ x5 l. [- d3 P( D 0.41 毫克 锰 ! x' l1 Q% Y( l8 ^
1.57 毫克 碘 ; ]3 J0 s1 s8 c4 }
16.1 微克 硒 2 Q9 x8 T" |2 A w7 ?% H
9.16 微克 : f: }9 l5 {- s8 S' e
工艺提示
8 Z: [8 Y3 j% t- O$ B6 v 1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
3 M) d+ T1 Y6 y0 R- T 2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
0 n! i/ @9 v; S( T 3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
+ x! \; V- Z% F+ V' w 菜品口感
r+ H4 ?. X# M 汤鲜味厚，酥烂醇厚。
2 |9 u$ O+ @2 {; _9 M7 g6 s 食用方法 ; |, k; a9 F; V8 |
中餐|晚餐
5 W( ?4 ?8 o1 Z& _3 d 食谱相克- _; n% [4 X- A$ E' W
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖、味精同煮；与糖精、红糖、味精同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
* A; h9 F1 G; r9 }8 \! l: r 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。: t3 E g8 Q6 A3 o0 r6 @! E
菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。( a! `+ |1 B2 Q! S! z4 J$ |
食谱营养" J5 R, j0 B% f2 M2 A
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。% E' @8 p# y, n* O
番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。) ^1 z) V( t- u3 `5 r
菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素a和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 |
狗仔卡
发表于 2009-9-16 09:06:14
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