雪绒丝蒸扇贝

xisuleo

雪绒丝蒸扇贝
# F! ?- J3 z9 Z: U/ W: Q* c0 D
) q4 t0 U" l- v

& Y! w/ C& ^' Z& B) t5 U
2 F' H, t9 ]! i; J

# N6 X' L2 ]7 l4 \+ f# _( F
( o- T' E$ |6 v
7 ^# w! S+ @. ~1 w2 T- y1 S原料：  
/ f3 t! m, o& k% s* }8 z1 t
2 O2 Z" E) D, s3 d8 `; J盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁。 扇贝、白萝卜、青菜叶、红樱桃。   
   
4 b! G- c' z" l: |
  e7 u  a* T" z! @  q* r- O$ [
2 ]2 S8 P; D1 x( {0 z做法：

; }! G# \, s* l& ]6 X% g1、扇贝取贝丁，用蛋清加调味料、生粉，上浆待用，白萝卜切丝拌生粉，  
9 {$ c7 ~* z( R# Q8 A3 ~8 c2、用锅烧水，白萝卜丝入锅氽熟，制为雪绒团，将浆好的贝丁上蒸锅蒸熟后，把贝丁放在雪绒团上，浇白汁。   
3、盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁。   
   
0 |8 k) U9 W! o) a; p
* q  z1 s8 w1 r: j; s
6 a  j$ k1 u* b0 W( Y特色 ：萝卜丝形如雪绒，贝丁鲜嫩可口。