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( h6 H5 T+ j" s, q. n7 s5 d) ?* t 材料：蚬仔600克，红辣椒1个，香葱1棵，大蒜3瓣，生姜1小块6 `, U$ j5 f$ }# H" F
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调料：酱油2小匙，料酒1大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙, ~) D$ u Z) U
- U) v1 q" ?. B5 X: e1 b) v& A 做法：1、将蚬仔放入盐水中，吐沙后用清水洗净；
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2、大蒜、生姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁；3 q7 W$ B. A% ?9 O/ d3 @7 d& D
. g4 V' G/ j6 a% C* X 3、往锅里加入半锅水，放入蚬仔，用小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；2 s2 _5 s; Y( c. z! q
8 b) Q) V' C. q! F8 D1 E3 S 4、加入米就、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。
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2 T9 V( m/ k; a1 P: w) V+ y 厨师一点通：放进冰箱冷藏后再吃，味道更佳；用水煮蚬仔时，先开口的要先夹出，以免时间长了肉质变硬4 Y1 q) @. U6 a9 C# N( w0 q, [' _! L
来源:特色风味 |
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狗仔卡
发表于 2009-7-27 16:08:09
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