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: h$ _6 A0 z6 g; G, @6 `! N 材料：蚬仔600克，红辣椒1个，香葱1棵，大蒜3瓣，生姜1小块
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调料：酱油2小匙，料酒1大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙
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) H+ I, h0 K- B 做法：1、将蚬仔放入盐水中，吐沙后用清水洗净；: n3 \% J' S; N% w- x3 e$ f
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2、大蒜、生姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁；
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3、往锅里加入半锅水，放入蚬仔，用小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；$ d8 G1 b/ x& Y% {1 `
: A D0 `& e6 F: O6 G m. ? 4、加入米就、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。
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厨师一点通：放进冰箱冷藏后再吃，味道更佳；用水煮蚬仔时，先开口的要先夹出，以免时间长了肉质变硬
% g. _* w' a. V+ s' _ 来源:特色风味 |
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狗仔卡
发表于 2009-7-27 16:08:09
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