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# \5 u1 ?/ `: ]7 t 材料：蚬仔600克，红辣椒1个，香葱1棵，大蒜3瓣，生姜1小块
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调料：酱油2小匙，料酒1大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙1 f8 ^5 \* C8 ]+ N
' D% Y7 _( o$ t0 w* W 做法：1、将蚬仔放入盐水中，吐沙后用清水洗净；$ R, L9 O3 n4 R
& R: B1 D f' ?3 w0 L. M 2、大蒜、生姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁；. }, p N k3 w0 P+ ~
' w+ z* S, @% R! G9 u# | 3、往锅里加入半锅水，放入蚬仔，用小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；
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- S4 ~6 ?1 M. y- W! y" r T( K& |# ] 4、加入米就、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。
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厨师一点通：放进冰箱冷藏后再吃，味道更佳；用水煮蚬仔时，先开口的要先夹出，以免时间长了肉质变硬 v- g0 v- W9 v0 J
来源:特色风味 |
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狗仔卡
发表于 2009-7-27 16:08:09
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