粤菜精选--辣拌血蛤

流雲化雨

辣拌血蛤是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,辣拌血蛤以青蒜 为主要材料,烹饪以拌菜为主.
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以前喜欢半生不熟带着血水的吃法，现在一切小心为上，烫熟了再拌上辣酱和辛香料，别有一番风味。
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材料：
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8 ?: r; E8 V9 [' W1 A    活血蛤适量，姜／蒜蓉，辣椒末，青蒜丝。
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! ]9 f( N( \; ^; S　　调味料：
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; B$ q' c2 L( o# J5 C  c    川味红油一大匙，酱油一大匙，香醋半大匙，辣酱一大匙。

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( U, o& W; R6 }5 T3 U0 k+ ?9 g5 u　　做法：
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4 A& I% f/ F7 J) t) x% u" o$ a    血蛤搓洗干净，蒸至开口。取肉用冰水泡洗干净，滤干，挤去水份。家所有材料和调味料一起拌均即可。
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jy297058635

呃。。。。是不是辣的？？如果是辣的我倒挺喜欢

公子多情

看着直流口水啊:395:

流雲化雨

呃。。。。是不是辣的？？如果是辣的我倒挺喜欢
jy297058635 发表于 2009-7-15 09:45

配料有"辣酱"和"川味红油",自然是有辣味;不过,粤菜是不会太辣的.你你喜欢吃辣,可以适当增加一些.

tiankong702

卖相不怎么好ei。。。。。。。。。

meiyisi01

看上去很诱人啊！

H@L

是粤菜?不会吧.

布丁圆舞曲

这道菜看起来不错
" d0 P; M# R7 ]! d4 `' k% n0 b不过要做好应该也不容易
改天翻下食谱
2 q+ D; x% A) ?) f6 Y2 s. ]看看能不能做的出来

melonqueer

这东东在广东潮汕地区还是保持着带着血水的吃法```觉得这样吃才够原始够爽```