粤菜精选--辣拌血蛤

流雲化雨

辣拌血蛤是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,辣拌血蛤以青蒜 为主要材料,烹饪以拌菜为主.
; ^' ?$ @& E# z: `2 H( W
; e4 b( {/ j% d" N2 x! V  }' j以前喜欢半生不熟带着血水的吃法，现在一切小心为上，烫熟了再拌上辣酱和辛香料，别有一番风味。

材料：
$ w- u+ y, Z( r8 i- x
    活血蛤适量，姜／蒜蓉，辣椒末，青蒜丝。


　　调味料：
4 Y4 z8 o, k& C7 p: g# M
7 C4 `% a- N: n    川味红油一大匙，酱油一大匙，香醋半大匙，辣酱一大匙。


. M9 G5 r4 m8 i  _& V　　做法：
$ @0 A- F/ ~  K+ w
    血蛤搓洗干净，蒸至开口。取肉用冰水泡洗干净，滤干，挤去水份。家所有材料和调味料一起拌均即可。
) p+ }. ]. t- \; P

jy297058635

呃。。。。是不是辣的？？如果是辣的我倒挺喜欢

公子多情

看着直流口水啊:395:

流雲化雨

呃。。。。是不是辣的？？如果是辣的我倒挺喜欢
jy297058635 发表于 2009-7-15 09:45

+ B/ D6 G- g' @配料有"辣酱"和"川味红油",自然是有辣味;不过,粤菜是不会太辣的.你你喜欢吃辣,可以适当增加一些.

tiankong702

卖相不怎么好ei。。。。。。。。。

meiyisi01

看上去很诱人啊！

H@L

是粤菜?不会吧.

布丁圆舞曲

这道菜看起来不错
% O8 L' k: O. I0 o- v不过要做好应该也不容易
5 d8 R! I3 s, s% G# ]改天翻下食谱
看看能不能做的出来

melonqueer

这东东在广东潮汕地区还是保持着带着血水的吃法```觉得这样吃才够原始够爽```