葱烧鲤鱼

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( v7 n& B7 B% n: T) v【菜名】 [东北菜]--葱烧鲤鱼

' S1 _$ P) m$ T【原料】

主料：鲤鱼500克，葱25克。
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辅料：姜2片，酒3大匙，醋2大匙，酱油4大匙，香油2大匙，油1小碗，白糖1大匙。
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$ ~5 K4 q: O* K2 G; s【制作过程】

9 A$ d; Y3 l/ q" P6 E$ a0 I1、葱250克整理洗净，晾干备用，鲤鱼剖开洗净。用酒、白糖拌和，浸腌半小时，并上下翻动。

6 b4 N+ k- h4 W; H8 l) z2、在锅中烧热生油1小碗，将鱼放入油锅中煎香，另取一只锅，铺上一层鲤鱼，一层葱，鱼及葱交替完为止。最后把姜丝撒上。
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3 _* R; q% R7 Q( B9 `/ h, }3、将浸鱼之全部调料倒入锅中，加锅盖，置文火上烧40分钟，最后淋上香油， 便可盛盘上桌。

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好丰盛，做得是色香味具全。