芦笋烧海鲜

bnmbnm

原料：

. ?: t/ _9 h/ t, y% I- y* w　　芦笋400克、文蛤300克、虾仁100克、墨鱼200克、葱段、姜片各少许
' t3 }7 X/ m0 I
　　辅料：
& T* A5 H- p- a, Q. R. ~
　　XO酱2大匙、盐适量、米酒1大匙

　　做法：
3 i# |: y$ M* U. h
& ]( j2 j9 c8 e1 U　　1.芦笋洗净，切段，入滚水锅加盐汆烫，取出，沥干水分。

. y7 Q# v# U6 x, D1 r2 o　　2.文蛤泡水，吐净沙。虾仁挑去沙筋，墨鱼剞上交叉花纹、切片，洗净后，同样以热水稍微烫过，捞出。
2 F, y0 @, _: n$ v& I; c
; ~  G4 k$ N5 B3 i, Y9 @4 p　　3.锅内加1大匙油，烧热，先爆香葱段、姜片，放入调味料拌匀，再加入做法1与2快速翻炒，然后加盖焖煮一下，见文蛤开口后，即可起锅盛盘。