芒果虾仁沙律

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材料：

2 C) n9 Y9 a- {* l* x& i& H, ~　　吕宋芒(3个)、基围虾(10只)、苹果(1个)、雪梨(1个)、沙律酱(3～4汤匙)
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4 J, i4 w0 X- c) M! ?　　第一步
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1 L- l6 \- k0 @7 ^　　1 烧开锅内的水，放入基围虾烫熟，捞起剥去虾壳，投入冰水中至凉透，捞起虾肉放进玻璃大碗里。

6 F. @2 J  I% y) |　　第二步
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" o: a. y7 E1 a8 G6 x% A  c" }$ n　　2 芒果隔着核各切两刀，在两瓣果肉处划交叉斜刀，用汤匙将果肉挖出放进碗中。
9 ~! u% Z% Y( ]9 s6 G' p. h
, k) g) @* d4 {  X6 k  s　　第三步
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+ t( p- A2 [0 D5 G5 r　　3 苹果、雪梨去皮和核，切成小块也放进大碗里。
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$ t8 [" Z4 t# t　　第四步
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; g6 u8 Q/ b1 w: j9 O) z　　4 舀3～4汤匙沙津酱倒进碗里，与水果、虾仁一起搅拌均匀后，即可装盘了。

　　厨神贴士
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　　注意把握水果的时机

5 k" l: z' a! Y% l& w5 d8 T/ s) }* z　　1、苹果削皮后容易氧化变色。防止苹果变色的办法是：苹果去皮后切成丁，在凉开水中放少许盐调匀，将苹果丁放入浸泡一会儿，捞出沥干水就可以了。

　　2、芒果是较为湿毒的水果，患有皮肤病和肿瘤的朋友，要避免多吃芒果。
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4 j1 N9 I* B' ~: h　　3、购买芒果时，要挑选果面干净，果蒂无腐烂的。要用芒果来做沙律，以较甜的吕宋芒为佳；象牙芒虽果大肉多，但无芒果味；而台农芒果味香浓却比较酸，建议别购买。