豆腐鱼

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原料：

. p' L5 l7 w& w8 k6 p草鱼肉250克、北豆腐200克、郫县豆瓣3勺、野山椒20克、葱姜蒜各10克、淀粉少许
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调味料：
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+ j) E/ T0 Q4 G/ I生抽、料酒、盐、鸡粉

做法：

1、把鱼肉和豆腐切成粗条，葱切段蒜切片姜切末，鱼用盐和淀粉拌匀腌10分钟；

  k- P2 W6 ~8 h; W: Y7 [' ~3 c2、锅中放油烧六成热，放鱼条炸定型捞出，再放豆腐炸至金黄捞出；

+ e8 ~2 C& ?  o3、炒锅放油烧热，放入郫县豆瓣炒香，葱姜蒜煸炒，加野山椒调味料和适量的水烧开后，放入鱼和豆腐条用小火烧入味。