东北菜系列之辽宁葫芦岛菜系：炸金果蜊蝗

绥化男孩

菜系及功效：东北菜
口味：炸烧味      工艺：碎屑料炸
炸金果蜊蝗的制作材料：
主料：牡蛎(鲜)200克,鳜鱼200克
! i- @. R3 _0 \3 t! H( _辅料：面包屑25克,小麦面粉20克,鸡蛋60克
调料：植物油30克,料酒10克,味精2克,香油5克,盐3克,椒盐15克
/ P+ g  w5 t8 t6 }炸金果蜊蝗的特色：
此菜色金黄，外焦里嫩，鲜咸可口。
. U1 e4 M7 F4 G8 b, s教您炸金果蜊蝗怎么做，如何做炸金果蜊蝗才好吃
% E! n) ~6 [9 _6 d6 e1. 将蜊蝗（牡蛎）摘去洗净装入盐，加上料酒、味精、香油煨好；
, t' v9 Z. s7 m9 Y2 Y8 J0 i- c# V$ B2. 把鳜鱼宰杀治净，片取净肉片切成3厘米左右的大薄片；
2 x& v+ J3 L1 u% q3. 用鱼片把蜊蝗卷成卷，粘上面粉放盘里；
) q: @7 L! D- \* {* T: P3 _! S4. 将鸡蛋搅匀成糊；
5. 把面包渣倒在案板上；
7 `; ]. F6 Q8 W8 h6 m6. 把蜊蝗卷挂匀蛋糊，再粘匀面包渣备用；
7. 将炒勺擦净倒入油，烧到八成熟，把蜊蝗卷一个个地放入油里炸，油热把勺移到慢火上炸1 分钟左右，再移到旺火上，炸成金黄色捞出盛盘，吃时蘸椒盐。
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炸金果蜊蝗的制作要诀：
' U8 y, E5 n5 j. h6 o; ^1. 鱼片最好用鳜鱼、鲤鱼等；
. w+ R9 a( X: o1 g2. 面包渣切黄豆粒大小；
& _6 v3 L4 p& C8 G2 P3. 炸时不要上色过重；
# i+ t" G5 d0 ]% U( f4. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。

, m# ~) F; V7 y3 J  a  X" q小帖士-健康提示：
牡蛎营养丰富，味美肉细，易于消化。

小帖士-食物相克：
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食