东北菜系列之辽宁葫芦岛菜系：炸金果蜊蝗

绥化男孩

菜系及功效：东北菜
口味：炸烧味      工艺：碎屑料炸
# X8 ~) t  B9 \. R2 `炸金果蜊蝗的制作材料：
主料：牡蛎(鲜)200克,鳜鱼200克
0 u$ i  l8 y- ~( B5 a辅料：面包屑25克,小麦面粉20克,鸡蛋60克
调料：植物油30克,料酒10克,味精2克,香油5克,盐3克,椒盐15克
& T3 i/ m1 y0 q4 n! h$ u  Y炸金果蜊蝗的特色：
  }; `6 O. l3 w5 A. j. D此菜色金黄，外焦里嫩，鲜咸可口。
教您炸金果蜊蝗怎么做，如何做炸金果蜊蝗才好吃
1. 将蜊蝗（牡蛎）摘去洗净装入盐，加上料酒、味精、香油煨好；
2. 把鳜鱼宰杀治净，片取净肉片切成3厘米左右的大薄片；
3. 用鱼片把蜊蝗卷成卷，粘上面粉放盘里；
4. 将鸡蛋搅匀成糊；
5. 把面包渣倒在案板上；
- J( T. [) {- X. I; o6. 把蜊蝗卷挂匀蛋糊，再粘匀面包渣备用；
7. 将炒勺擦净倒入油，烧到八成熟，把蜊蝗卷一个个地放入油里炸，油热把勺移到慢火上炸1 分钟左右，再移到旺火上，炸成金黄色捞出盛盘，吃时蘸椒盐。

炸金果蜊蝗的制作要诀：
: b' H, s) h% F; ~! v1. 鱼片最好用鳜鱼、鲤鱼等；
$ w* M# y2 M2 D0 ^  N2. 面包渣切黄豆粒大小；
* O/ x/ V/ L' E+ X( s3 U& e3. 炸时不要上色过重；
4. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
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% m' n" m6 y8 h$ J小帖士-健康提示：
牡蛎营养丰富，味美肉细，易于消化。
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/ `; @$ {8 ~. c" h小帖士-食物相克：
+ {/ R2 H) S6 Q0 u# k- J% i牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
" R8 P- `9 ^* T+ U# h' x5 W鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食