东北菜系列之伊春菜系：芝麻蕨菜

绥化男孩

菜系及功效：东北菜 便秘食谱 清热解毒食谱
  O: l7 O) s4 E$ c口味：麻酱味      工艺：拌
- a9 y) C5 ]3 s. W/ ^  b( T5 C芝麻蕨菜的制作材料：
主料：蕨菜500克
辅料：花生仁（生）50克,芝麻50克
调料：盐5克,味精1克
1 s1 y- B2 r# J# ]% |0 k7 C芝麻蕨菜的特色：
蕨菜滑嫩适口，花生芝麻香味浓郁。
; A5 b& y$ h% }/ a8 S( p8 q$ F- Y/ l教您芝麻蕨菜怎么做，如何做芝麻蕨菜才好吃
1. 用盐脱盐的方法，用盐水将蕨菜泡3 小时，然后再用清水漂洗5 次，切成3.5 厘米段；
3 \! Z( Q3 w4 d% T2. 将蕨菜段下入开水锅中氽一下，然后捞出沥干水分，放入凉水中过凉待用；
3. 将花生米、芝麻分别炒熟，晾凉后压成细面，加少许盐和味精拌均匀，即成花生芝麻盐；
! n4 V4 k4 |+ X4. 将蕨菜捞出沥干水分，加入调好的花生芝麻盐，调拌均匀即可装盘。
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& K/ F4 T1 |# E6 A芝麻蕨菜的制作要诀：
1. 一定要将蕨菜中的盐份尽量脱干净，否则会造成口味过咸；
& z2 I  U5 V! V6 ~2. 花生米、芝麻仁要炒熟，凉后才易压成面，否则不易压成面，易粘在一起。
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2 Z3 w0 N# u  ~5 `' r5 G1 O4 b小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。