东北菜系列之伊春菜系：香皮松仁

绥化男孩

菜系及功效：东北菜 便秘食谱
8 _2 Y  \7 X8 _, d口味：咸甜味      工艺：炸
5 p5 V6 N! V2 O6 p+ d香皮松仁的制作材料：
主料：松子（炒）250克
; ~" q0 z; `7 u* T辅料：鸡蛋60克,小麦面粉50克
调料：菜籽油30克,盐5克,味精1克,白砂糖10克,香油20克,五香粉15克
香皮松仁的特色：
色泽金黄，甜脆香酥，五香溢口，咸淡适中。
3 F7 f0 X- m6 u* D5 L教您香皮松仁怎么做，如何做香皮松仁才好吃
1. 将去皮的松仁中干瘪者挑出弃之，饱满的放入盆内，加入鸡蛋、味精、五香粉、香油、白糖、精盐调拌均匀待用；
2. 将调拌好的松仁中加入干面粉，摇动盆使每个松仁外表粘一层面粉，再洒一层水，再如上法，象滚元宵那样把松仁沾匀面粉，待松仁比原体大一倍即可；
" z# Q) j: k6 H5 c. h3. 将锅置火上，注入菜籽油烧至4 成热，下入粘上面粉的松仁，浸炸约3分钟，待呈金黄色时，捞出沥油；
" H  J# f- w$ |5 _8 ?/ A4. 待油温升至六成热时，再下入松仁冲炸一下，即可起锅沥油，待冷却后便可装盘食之。

+ C6 h: f* x, W香皮松仁的制作要诀：
4 `; F4 o. E" b% r1. 松仁必须应用颗粒饱者，否则将影响质量；
% J* Z. n  ?# A; f' s1 }3 Z2. 在粘面粉时，一定要粘均匀，方可炸制；
3. 在炸制过程中，油温一定要掌握好。第一次炸时，结硬壳即可捞出，第二次炸时，要炸酥，但不能炸糊；
0 w! x. q: u! X6 J. y2 s4. 因有过油炸制过程，需准备菜籽油500克。

小帖士-健康提示：
8 C0 s- N0 v5 h; K! T$ K6 i此菜营养价值甚高，不失为老少皆宜的保健食品。
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1 r( A: \* i/ X) M2 y小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。