大家帮我看看这样做麻婆豆腐正宗不？

jdkjdk

烹调类别：炒 菜系：川菜
食材类别：豆制品 味道：麻辣
适宜季节：夏

色香味： 味麻辣
* f. l% T/ B& N0 R2 X& l5 Z) F
" V; m. D5 U. g4 g. n主料：

牛肉末(或猪肉末)(65克)。

  a6 K' @& ?5 u( b7 x1 E. c辅料：葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)、菱粉、黄酒。

) B! e7 K+ H# L/ J& ]制作：

# X6 U' U. e0 M6 h6 i& o, w' g1)先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分；

2)另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒；
! P, B: y2 a/ F4 r* v7 d. }
3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味；
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4)再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁；

/ D' c' \2 b  w1 u4 n" M, F! p, ]2)再加菱粉收一下，放葱末、花椒粉、味精
2 m( N: G; N( _0 ]. k) T参考资料：http://life.sina.com.cn/danone/87/2005/0110/117.html

jdkjdk

沙发自己坐了哈哈

禁果恋

恩   不错。。。这样做蛮正宗的。。。

wujinglei

有图吗？

shgayboy

要是和水煮那样的做法一样，在面上洒一层花椒，辣椒粉，然后再浇一勺沸油上去，口感会更好。