大家帮我看看这样做麻婆豆腐正宗不？

jdkjdk

烹调类别：炒 菜系：川菜
( m0 t0 O, \1 F: h3 Z食材类别：豆制品 味道：麻辣
2 E4 \& E. e, d, d( ]7 L7 ~( i( S8 ~适宜季节：夏

, L# O( @3 A/ C7 r, s; E( W3 |色香味： 味麻辣

5 a7 X- {, K  `; `" [主料：

4 w( ]+ g6 v2 u3 q& }牛肉末(或猪肉末)(65克)。
8 E0 n8 U: p. u" `0 {
# r1 p2 N5 N& o7 s3 o, b. [辅料：葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)、菱粉、黄酒。

制作：
4 j8 o' L5 C/ x# m# i& S' z! Q
# O( i1 F9 y) t! U  g1 x1 m! _8 x3 ]1)先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分；
& |  m2 Z- b$ q! r
2)另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒；
- d1 O" A+ F6 ?4 b
3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味；
* [" c9 {$ _8 F
4)再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁；
4 H$ w, ^# [$ {  B: C5 P! G7 K% h
2)再加菱粉收一下，放葱末、花椒粉、味精
参考资料：http://life.sina.com.cn/danone/87/2005/0110/117.html

jdkjdk

沙发自己坐了哈哈

禁果恋

恩   不错。。。这样做蛮正宗的。。。

wujinglei

有图吗？

shgayboy

要是和水煮那样的做法一样，在面上洒一层花椒，辣椒粉，然后再浇一勺沸油上去，口感会更好。