大家帮我看看这样做麻婆豆腐正宗不？

jdkjdk

烹调类别：炒 菜系：川菜
食材类别：豆制品 味道：麻辣
; J, O3 Q( Z" n, b* @$ D1 Z适宜季节：夏

" G& E) g/ b( e/ b1 B色香味： 味麻辣

' z: @1 u; c4 e+ `# S主料：
% [0 B  ]4 S+ }6 G
牛肉末(或猪肉末)(65克)。

: ?" C1 f# }8 }7 h2 v" q: `* E- f辅料：葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)、菱粉、黄酒。

  K4 X+ h# i1 j: A5 d制作：

* C0 W* a/ j' r  k1)先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分；
# n7 A+ H9 f' s- E+ v
2)另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒；
5 F# u  R0 c! S! U
3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味；

5 L/ }8 C2 y4 ~) ^" G9 P. f4)再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁；

5 k! [' j: d" `' Z3 Z5 O2)再加菱粉收一下，放葱末、花椒粉、味精
7 a. P' N) F: n% @参考资料：http://life.sina.com.cn/danone/87/2005/0110/117.html

jdkjdk

沙发自己坐了哈哈

禁果恋

恩   不错。。。这样做蛮正宗的。。。

wujinglei

有图吗？

shgayboy

要是和水煮那样的做法一样，在面上洒一层花椒，辣椒粉，然后再浇一勺沸油上去，口感会更好。