原创:墨鱼鸡汤

potter

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! h$ ~' j; \. F! D, H今天第一次做,味道真是好极了!

原料:干墨鱼一只,鸡一只,大葱两根,生姜适量,食盐,胡椒数颗,干辣椒一枚
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因为没有放其他豆子啊什么的材料,所以不需要太多油,我就没有用油煸鸡肉了,避免油腻.
) I/ H% g. E3 l,墨鱼头天晚上6点我就用水泡发起,换水数次,(多换水腥味少)
早晨起来,把发好的墨鱼清洗了,去骨去内脏,切记把薄膜和鱼皮都剥离扔掉,
: I" h) y- @" k6 v1 I8 S1 N把墨鱼肉片成一CM宽的长条
% O1 q: G% k6 y! j5 m1 z鸡肉宰小块,清洗去血水,也可用开水焯去血水
将鸡块放入砂锅,放上墨鱼,加入材料之三倍冷水(水要加够,中途加水影响汤味)
; ^+ E) a3 C5 k$ y6 ~) N放上生姜大葱胡椒和辣椒
% v+ P' d, _1 [加盖,开火,(此时要守在旁边避免火大汤溢出,如沙锅小,要把盖子去掉,开小火时再加盖)
& Z4 W8 ]+ S, r) {( @大火煮沸后10分钟,将火开至小火煲够两小时以上.
2 o+ H4 n+ Q+ A: T$ a加盐至汤咸即可.肉咸了汤就不能喝了.
' r. H, H" s8 E1 d) N3 E关火,容器盛出,撒上葱花.此时的墨鱼没有腥气了,只有墨鱼的香气,鸡汤的香气,香气扑鼻啊

singersinger

呵呵，用母鸡会多油点