蚝香牛腩煲仔饭

waha666

  L- C: ]2 z$ B& e& M' \1 R& I主料：牛腩、泰国香米

配料：青豆、葱、姜、蒜

调料：蚝油、酱油、米酒、盐、糖、味精


1 P4 y& S  U4 A) D# g9 R" e/ @做法：
1、牛腩切1厘米见方的块，焯水捞出备用；
5 H; }( c* g! t2 u  [! q2、锅底油烧热，放葱姜蒜末爆香，下牛腩翻炒，加米酒、蚝油、酱油、糖炒匀，加热水烧开后炖1个小时，加盐大火收汁。备用。

) [7 G8 K8 ]- V/ }; N  f
  @; n$ y- t4 N
( F% q# `0 C( a. D  O3、泡一小时的米放进煲仔锅，加热水，水量控制在比平时焖米饭的水量稍少些，让米饭稍硬；
4、煲仔锅加盖放火上直接加热，注意观察锅内变化，待米饭差不多把水吸收进去时，用小勺盛色拉油沿锅内檐、米饭的边际淋油；
9 B) {6 P6 o; `5 y5、转小火，不断倾斜和旋转锅，均匀加热锅的每一个侧面，此时锅内劈啪作响，在锅内壁形成一层焦香的锅巴
' P! P, e% b) t4 e7 c' `5 b
3 F$ _! p9 c/ H/ D: X2 ^/ w: C1 {6、等米饭成熟后，将烧好的牛腩均匀的放在米饭上面，再加盖焖5分钟即可。
7、吃的时候可加海鲜酱油浇在饭上拌匀，味道更佳。
9 w1 Z- n% v2 F2 u9 ^7 L& Z


1 y* Y9 h5 N% h8 U

520208411a

哈哈。回帖要积极嘛

melonqueer

````太诱惑人了````