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主料" X7 T5 R7 B- S9 W
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千张 ( M h3 F" a; A3 r( @0 @
6 v7 Z! [% G" M% [# H% L辅料
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水发干笋丝 红椒丝
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调料+ ~- c! g8 ~2 ^+ t0 |: m5 ^
# A6 B2 B. W P8 Z& t精盐 味精 老抽 白糖 葱 姜
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2 z: j( A5 T% E: r制作过程
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s8 E4 T. i4 q- u$ `4 c1．将千张卷成卷，用纱布包裹后再用细绳捆紧。 6 \; h2 ]4 f8 m
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2．砂锅加清水，下调料，放入包好的干张卷焯熟取出，解开纱布包，将干张切成斜刀片。 , ]+ {% H/ O' J
: W9 P0 k! ?. n1 k: K3．炒锅洗净，将炒好的干笋丝、红椒丝放入锅底，再摆上千张片，淋上红油成菜。 |
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狗仔卡
发表于 2009-2-6 13:40:35
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