虫草炖老鸭

yishuhan

主料
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( B) s0 l; G% S/ ^, |虫草  净土老鸭
1 t' o: y0 I: e% ]% C8 M' d% D
调料
5 P2 C7 d+ P2 I% z8 B/ J
精盐  味精  料酒  葱  姜  生粉

制作过程
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1．将土老鸭宰杀，洗净。
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2．取一大砂煲，放入老鸭，加入适量清水，放煲仔炉上大火烧开，撇去血沫，加入虫草，改小火慢慢煨炖至老鸭烂熟，用调料调味装盘即可。

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虫草又称冬虫夏草，是名贵中药，主要起滋补作用。虫草鸭子是传统菜肴，以小火慢炖，使虫草有效成分析出，有利于人体吸收。虫草久炖不烂，口感柔绵，鸭肉软糯，汤味鲜醇。

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1．虫草最好加清汤先上笼蒸10分钟，原汁留用。

. c( p; ]8 H5 G% G- t$ m5 d( M( r2．炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔，孔中插进虫草，加入原汁慢火炖熟。

建筑史

过火会出现蜂窝眼，以丰满光滑为准。　

hahadayu

谢谢楼主，好人一生平安