稻香排骨

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主料
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猪仔排

辅料
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1 L( @" G+ C- m1 F净稻草

9 u9 A' w, T9 Q: L; Z8 X+ w5 _, k调料
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3 m) o  W( s/ w6 Q姜  蒜  葱  料酒  老抽  豆腐衣  白糖
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/ z" B% T- I9 o- t; w9 Q# w制作过程
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2 n9 ^0 f# J5 S! l1．猪仔排剁成长条块，焯水定形。

/ ~- o: G; Z+ r. `2．锅上火滑油，留底油，放入姜、蒜、葱，炒出香味，下猪仔排骨块，再加入老抽、白糖上色，烧至七成熟后起锅。
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3．将猪仔排骨块用豆腐衣和稻草逐个裹起来，下锅再烧至成熟即可。

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猪仔排肉鲜细嫩，经豆腐衣、稻草包裹烧熟，不仅成菜造型独特，而且稻香沁人，是安徽菜创新大赛获奖菜肴

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猪仔排骨裹豆腐衣和稻草前，不能烧软烂离骨，否则影响成菜。