稻香排骨

yishuhan

主料

* |1 H: d! a; _; W2 i猪仔排
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辅料
3 z3 G; S  p, f& G  P7 {
5 G  s9 p/ ^9 A$ z净稻草

调料

8 _/ k8 ?0 W; g" i6 ?: q姜  蒜  葱  料酒  老抽  豆腐衣  白糖
1 Z- U8 M2 P* ~" f# Q4 P' U, i. G
0 U2 s9 y! [9 D: T3 q制作过程

# J$ H, z" z5 M1 H2 O1．猪仔排剁成长条块，焯水定形。
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2．锅上火滑油，留底油，放入姜、蒜、葱，炒出香味，下猪仔排骨块，再加入老抽、白糖上色，烧至七成熟后起锅。

3．将猪仔排骨块用豆腐衣和稻草逐个裹起来，下锅再烧至成熟即可。

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猪仔排肉鲜细嫩，经豆腐衣、稻草包裹烧熟，不仅成菜造型独特，而且稻香沁人，是安徽菜创新大赛获奖菜肴

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猪仔排骨裹豆腐衣和稻草前，不能烧软烂离骨，否则影响成菜。