酒吧点酒常识

wangxukai88

其实去酒吧，不看酒水单，走到吧台直接点酒水，你会点吗？他们一般都有通用的名称，而不一定是酒本身的名字。说一说我所知道的酒吧点酒常识。
3 ], K( v$ G. i; y
　　一般酒吧或有酒吧执照的饭馆的酒水分几种：

　　1. highball （通常用的是普通的大玻璃杯）
, X2 Y  i& s: j
　　烈酒liquor,甜酒liqueur和调酒用饮料mix（各种 juice，soda，coke或milk）混合的鸡尾酒。一般由1盎司的酒和相应的饮料勾兑而成。通常是house highball（酒店饭店自己命名的鸡尾酒highball），或者其它一些通用的叫法，也是酒吧常见的鸡尾酒（highball类的），比如Tomcollins，John collins，Mai Tai，killer koolaid，greyhound，screwdriver，seebreeze,zombie，sling，tequila sunrise，long island iced tea， godfather， blue lagoon，（bartender’s）rootbeer（跟beer无关） 等等很多名字。点酒的时候，直接说名字就可以，比如“tequila sunrise，please”（通常1 盎司烈酒）或者你也可以说“2 ounces tequila sunrise，please”（此时调酒师会用2盎司的酒，也可以说“doubletequila sunrise，please”同样的意思，double指的是用2盎司酒）　　
6 ]! Q+ B3 b' z
3 J$ t. c- r3 }' m( N- R) n　　一般有冰块
3 q# E& x: q& [6 x7 N8 t% g6 ~
$ F4 e! }% R( T* b* |　　2. martini

　　martini通常酒吧里都是用2盎司的酒跟其它东西调成的，所以点martini的时候，你不用说2盎司）。用的杯子是martini glass（锥形的高脚杯）。martini根据不同调法，有不同的叫法。比如sex andthe city里面那个女主角carrie，到酒吧点的martini总是cosmopolitan 。其他常见的一些martini有：Manhattan， crantini（用的是cranberry juice），sicilian kiss， water melon，rob roy等等。
0 A7 {" k6 J: O1 {9 t
- D# x$ E0 _) s2 O* n　　如果你到酒吧只说“one martini，please”，服务员一般都会问你“Gin or Vodka”，所以你也可以具体的说“gin martini，please”或“vodka martini，please”。

　　有的martini里经常用到一点苦艾酒（vermouth，含草药成分的甜酒，分为红色的sweet vermouth和白色的dry vermouth，跟葡萄酒类似的颜色），有的martini 用sweet vermouth，有的用 dryvermouth。如martini里有vermouth的话，通常是1/4 盎司的vermouth（dash of vermouth）。如果用的 sweet vermouth和dry vermouth的量相同（the same dash），此时叫perfect martini，又如perfect Manhattan 就表示既有sweet vermouth，又有dry vermouth，其它还有perfect rob roy。

　　一般martini里没有冰

　　3. margarita(冰和调配用juice用搅拌器打碎后与酒混合后的一种饮料)

* _3 }: O; I1 g8 y; N4 J　　常见的margarita有:chi chi, daiquiri, margarita, pina colada 等等. 跟highball一样,用1盎司的酒,如果你想烈一点(more booze),可以点2盎司.

　　4. shooter
* C1 @2 c) D/ q: [* M/ H
　　纯的不含饮料和冰块的酒.(用小酒杯的“shot“).也有一些比较常见的shooter.略

2 H' S' s6 m- @' f$ B5 k6 V' v　　5. beer
) z6 }. g% M2 M4 ^% Y' T, T+ w
: q( u! W1 j1 E: s1 P　　去酒点,你会发现有很多种类.也有不同的分类方法.如果根据发孝口感颜色的不同,分为: lager(好象是中文里的黑啤,市场上常见的牌子“blue“ beer), light (如cools light), ale(如sleemanale),stout(也是黑色的啤酒,如Guinness), dry (如molson dry)等.

0 v* v) d9 x$ r　　在这儿见过用两种不同的啤酒组合而成,有颜色不同的两层,不知道你们点过没有,叫“black andtan“(到的时候有点技巧,不然就混合了,1/2 stout 和1/2 ale或别的)

% C2 d  y" x. y. U　　6. wine 简单
9 y" m- l: g: t
　　7.点酒时用到的说法：
* ?5 U2 ?6 G' u; L  C6 Z3 s. f
* K: W; X# e& e6 y2 A6 F+ b( l; t　　“2 ounces scotch on the rocks，please” 要一杯两盎司加冰的苏格兰酒

( U5 c3 b2 A* V, W3 Q( y　　“scotch over，please”一杯加冰的苏格兰酒
3 K$ S( t1 y; B& c1 T8 c3 y) d
　　“scotch straight up” “scotch up”一杯不加冰的苏格兰酒

　　7. 洋酒的小常识

　　一般鸡尾酒(highball, martini, margarita)都由一种烈性酒liquor和甜酒liqueur及mix调制而成.
6 G9 M, w' x0 w5 v3 m$ v
* x0 o# `8 g1 ?2 P　　主要的liquor: vodka(伏特加)
2 f, I- r+ N( Q# E8 o8 ^
  y2 ^6 F* n" E2 z; ?5 L* s2 U3 I　　gin(金酒)
# Q8 ~! v& b5 O
　　scotch(苏格兰威士忌whisky, 中文里最常见的牌子“芝华士“,就是scotch)
4 V9 u7 T/ h* L9 @) @# a3 t' u
% y' |$ g. E; P" [　　Irish(爱尔兰威士忌whisky)
0 x" ^9 d" ~8 u1 c5 X" o
　　rye(加拿大威士忌whisky)

) L) q! g6 g% P& D4 S9 d7 d$ G　　bourbon(美国威士忌whisky,常见的牌子jack daniels)

　　rum(莱姆酒,分三种颜色的莱姆酒:white, amble, dark, 其中属amble rum 最贵,因

  R# p% ~  U6 k+ K8 {6 [0 o: s　　为加工的工艺较其它复杂)
# w0 `9 Z( U( \$ f
  ]8 g3 C* `( ?& z8 @7 i　　tequila(墨西哥龙舌兰酒)
, ~) K$ c9 m  w  y6 q1 c
  ~: Z/ Y5 o: E　　甜酒liqueur: 甜酒的种类特别多,一般甜酒的名字就是酒的牌子(与liquor不同,比如可有不同牌子的 rye).只列出几种

/ [* O' T, X" y4 L1 O- W- G　　kahlua(墨西哥咖啡酒,这是最常见的牌子)
. r: {9 j8 g' ]( I3 h" u/ s
　　Triple Sec(橘子味的甜酒)
: |3 o' ]! T& Z% f
: S, ?3 Z8 e0 w6 `, E: n　　Amaretto(榛子味的甜酒，有不同的牌子)

　　Baileys(爱尔兰奶酒,cream味的甜酒)
! O  S1 A: X1 K* y9 G2 B4 E
　　Martini vermouth(苦艾酒,分红白两种)
' g+ s3 K8 y; a/ R$ k6 m- m
　　creme de cocao (奶油味甜酒)
% H& `4 l4 R, e6 p" o* `6 |6 d5 z5 \
0 i5 p4 A8 c9 y" i　　creme de menthe (薄荷味的甜酒,类似的甜酒但是不同的牌子和名称:pepermintschnapps
4 x0 b4 o9 C7 @
　　peach schnapps（桃子味的甜酒）

　　creme de banana (香蕉味的甜酒)

! j* o  Q! w+ m5 x5 p1 T　　blue curacao(兰色的甜酒,橘子味的)

4 Q$ W4 w( w6 y& m　　Melon liqueur（绿色的，哈密瓜味的甜酒）

　　Grand Marnier（橘子味的带有白兰地味的甜酒）

　　一般的liquor store有四五个区（liquor，liqueur，wine and champagne，beer，other）其实中国人买瓶洋酒就喝,就跟喝白酒似的,总是抱怨洋酒不好喝.实际上喝的方法不对,洋酒一般是两种以上的酒(liquor加liqueur,或liqueur和liqueur)互相勾兑着喝,并且经常加相应的juice，soda等什么的.网上可能有很多recipe，学着调调酒情调一下吧。

happyness

没有去过酒吧.
挺想去见识见识的..

学生仔

没有去过酒吧.
挺想去见识见识的..
happyness 发表于 2009-1-23 15:32

我也没去过呀……

qq.tt

我也没去过！看来我们是乖孩子！:397:

warrain

受教了，不过我酒精过敏，没口福啊