* 火锅
3 t" n' Z! n8 u- z; ^% a# Q牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、各种调料 " U+ \8 {( H1 |5 d+ U. A, a
* 火锅底汤
6 b4 V% e" i- G% k: Z6 u8 X6 ]! N水8杯、干金枪鱼、海带
) x3 u+ X E1 g$ O* 调味汁
/ `, K ?7 U) b/ i1 t- u+ W. P火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、: o, U# O, Y5 D( K r' Q
/ F# ?$ M) v3 w4 G3 R& u! Y* 肉的调味料 2 g& o8 R+ G4 T- a+ ?- `
酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油 % x- o. a, `: h2 _6 }3 ~# f
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9 f- a, A1 M# R* t 火锅面做法
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( h3 ~7 a! z N; m4 y4 r1．火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。. a+ l: q7 d* m
& P2 D) H2 z4 `/ d: n3 H2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。 . c r6 L l2 e5 N' A
3 E' |" S! A4 B5 V" F( i* k3．调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。
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4．放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，6 U" ? |$ y7 R0 ?' w+ a, x0 x
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再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。即可 |
狗仔卡
发表于 2009-1-21 15:36:01
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