雪氏的私房菜谱01

雪夜花

茶香牛肉
7 R# Z. Z/ r( W, d  v
简介:主料：牛肉 辅料：普洱茶 调料：五香粉、白糖、酱油、香油、味精、桂皮、八角、香叶
烹制方法：
1、将牛肉中加入桂皮、香叶、八角、五香粉、普洱茶、味精、酱油、白糖，加适量清水腌制7-8小时备用；

2、将腌制的牛肉连汤一起倒入锅中，加清水煮沸后转小火炖1个半小时，关火后再浸泡至自然冷却，捞出切片即可食用，
1 y: R$ @+ @& ~' j5 M6 D& o! I
  也可在葱姜末、香菜末中加入肉汤，香油、味精拌匀，搭配牛肉食用。 特点：鲜咸软烂，茶香浓郁。

雪夜花

进言，所有雪氏菜，都经本人尝试过，才加以推广，敬请放心试用。:397:

雪夜花

虎咬猪(面食者不可错过)

# p$ Z# y3 e9 N' S原料：中筋面粉400克，水200毫升，速溶酵母1茶匙。

4 t& ?  t) N% Y4 }制法：1、水与酵母先溶解后再与中筋面粉搅拌成光滑的面团，让其发酵20分钟备用。

, ^! D" q  n6 X) Y  j5 l# f7 }
: `# @; b" @8 i6 O5 {& N9 V2、将发酵后的面团分割成每个80克，滚圆后压扁用擀面棍擀成长椭圆状，抹层薄薄的油后再对折，中心用擀面棍稍压定型。

/ n' c2 _+ I+ i3 e4 ~+ [) [
3、入蒸笼中以大火蒸8～10分钟至面皮熟即可。


4、出笼的面皮夹入炷肉、福菜干、花生粉及香菜食用，口感一级棒。
/ X  X, b, o- H$ q7 y
# D  v( n- [6 e+ l! G, \
5特注：虎咬猪陪清淡的甜汤效果会更好

dongdong0917

好吃的说....还没做过内