典型的淮扬菜-鸡火煮干丝

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鸡火煮干丝


; ]" M# h) ~6 n# C7 E+ v' @【主料】
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# ]7 ^- Q6 z8 Z白豆腐干100克，鸡丝、火腿丝各30克，口蘑丝20克，大海米5克，银鱼丝、青菜丝、紫菜丝各10克。
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【调料】
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' d/ F: v* ]/ r5 }* H  y绍酒15克，奶汤250克，姜、盐各少许。
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【制作过程】
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1 p! Q# }' P' ^( f7 c+ Z（1）白豆腐干片成薄片，再切成极细的丝，用汤反复氽煮两次。大海米加少许汤、绍酒、姜蒸透。

. u+ J6 `+ c! @$ j（2）炒勺内加汤，放入绍酒、盐、姜水和豆腐丝，烧沸，用小火煨煮4分钟，放入鸡丝、口蘑丝、大海米、银鱼丝，再烧1分钟，出勺时放火腿丝、青菜丝、紫菜丝，装入窝盘中即可。

# _- p4 G& c) W; t) e【特点】
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汤汁鲜美，清香爽口。

这个菜体现了淮扬菜的特点：清淡而不失其味，鲜美爽口而不腻

dolaemo

好多配料好麻烦，上次一个安徽朋友的妈妈煮给我们吃过，挺喜欢的

0008

淮扬菜？？没吃过呀，做做看

123月

沒吃過....看起來不錯

bb1314

谢谢分享，正在学习中。

yhqlisa

有些配料没听过，好麻烦

man20cen

喜欢就时喜欢啊．．．．．．