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传说公元前2600年左右,有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶,一天晚上,饼还没- [9 {2 ~* H$ |% ~: D. O/ U/ a7 Y
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有烤好他就睡着了,炉子也灭了。' L/ }! e8 Q& s- \
夜里,生面饼开始发酵,膨大了。等到这个奴隶一觉醒来时,生面饼已经比昨晚大了一倍。+ J& g6 f' ~- G* p y, e
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他连忙把面饼塞回炉子里去,他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧睡着了。# L3 V w9 I8 U; y. s4 a1 C9 V5 k5 @
面包烤好了,奴隶和主人都发现那东西比他们过去常吃的扁薄煎饼好多了,它又松又软。
/ H+ d) V. J5 N7 \1 X0 v. U 也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂(或许就是蜂密)暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下, C4 n; o! f8 j* c9 }+ ?" u# e# t
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,当它们经过了一段时间的温暖后,酵母菌生长并传遍了整个面饼。
) W* O( C& t4 W8 R" i0 g 埃及人继续用酵母菌实验,成了世界上第一代职业面包师。 |
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