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韩国炒年糕: [7 d; a3 }/ I. G' @ }
材料： # X, F: E/ ~- \) l
年糕 400g ! G: D. ^! I' F$ R" ]/ h: P4 B
猪肉片 100g
, n( J+ l/ }$ n! _) C泡菜 100g ) c, g3 q4 l; N! h
大葱 半根
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调料: & J' s1 u- m. g: p5 d1 O6 U5 K
油 1大匙 % E+ `$ h. O7 W4 i, f$ u
生抽 2小匙 ' x) g8 |0 n- K: p* N
辣椒酱 1小匙 " z# O% h, G* Y+ ~4 w
鸡粉 少量 : v/ k/ k* h T: B$ I
糖 少量 " ^0 y# Y; [& ]+ t
香油 少量 ! A6 U8 i, ]9 j+ i* z
米酒 1小匙 g0 L7 J$ I5 Y( ?
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做法： & b' b/ m0 j. `# z, G. q3 g8 t( w, b- k
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1）年糕洗净，沥干水，泡菜切成小片，，大葱切成斜片
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2）锅内放油，加热后放入猪肉片炒熟，再加入泡菜和大葱稍炒
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3）加入年糕和所有调料、少量水，加盖煮至年糕软 6 @$ T9 I$ u5 U) [+ e \" |
8 ?" S! `. G& ?/ X+ w4）淋上少量香油，拌匀即可
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甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。比较特别的是，韩国年糕不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。 . z5 }3 S! ^( a
% \+ ]4 r% s9 Z材料：宁波年糕12片、甜不辣或竹轮8个、开水240cc、白芝麻2小匙 9 Q; u. x+ G( z% S* A0 h
8 }9 s0 e3 Z' L2 h' {酱料：韩式辣椒酱4小匙、砂糖8小匙、洋葱1/4颗（切丝）、葱1根（切段）、高丽菜1碗（切成小方块）
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/ s: ~( P, y# g, R做法：
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; d# J. }- Y+ L! |4 N1.将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。
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! e8 r0 Q$ O0 [! c. |2.开火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒。
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2 ?( l7 v Q" D4 @1 _* C3.待水减少到1/2时，熄火，放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。 s- r& h* N, Q( H& t M0 m' P
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料理秘诀：
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蔬菜最后放，可以保持鲜脆。
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营养分析 # O' J/ _$ h# m8 i# c" H: u
) z8 i0 Y6 G5 o; C/ ?+ }# [, k! O7 o热量173.2卡、蛋白质3.5克、脂肪2.8克、醣类34.6克、纤维2.2克、胆固醇3.7毫克、维生素C 11.9毫克、钙94.8毫克、铁0.9毫克 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-11 09:00:35
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