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主料：猪里脊肉250克2 A. ]0 m- R/ G$ J4 }1 W
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辅料：鸡蛋一只（用蛋清）、蜂蜜50克、蕃茄沙司80克，生粉20克。1 V0 S* `: H& [7 f. u6 O
* P, B6 X% j: V6 a, C调料：黄酒、生姜、细盐、味精+ _6 Y/ {' S# C
% ]% y$ X* r1 o; T. n" h制法：1 i) B8 l- d6 t# G, o2 L
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1、肉加工成片状，加姜汁，黄酒，细盐，味精腌制。7 q- f% @9 A9 g6 V" J2 q, W1 \* n) i2 f
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2、加蛋清，加生粉上浆。. z, b5 X& v$ S( u, f
2 {1 s. @; O4 ]/ S9 s# J3、烧热锅，加油500克，（实耗25克）烧至油五分热放入肉片，滑油（火调至最小）肉片成形去生后倒入漏勺沥去油，锅内倒入沙司，蜂蜜起泡时倒入肉片翻动上色即可装盆。
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特色：色泽红亮，吃口滑爽，鲜嫩，微咸，微甜微酸，蜂蜜含有多种酶及矿物质，维生素，补中益气，养心肌，保肝脏，润肠胃降血压。 |
狗仔卡
发表于 2008-12-3 18:17:30
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