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·原 料: 白菜500克 豆腐(南)200克。
7 m3 {( x }$ s猪肋条肉（五花肉）100克 木耳(水发) 25克。" c$ d: S1 c- w, F1 H' D; i
大葱25克 姜25克 盐4克 胡椒粉4克 淀粉(豌豆)10克 味精3克 黄酒10克 白砂糖10克 猪油（炼制）20克。
1 r( p; M3 w/ p! ]5 I/ h. Q·特 色: 清淡可口，止咳平喘。
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" T1 M5 z; x( S. T2 Y' L' ?·操 作: 1、黑木耳泡发洗净。! Z; Y1 x' f- s% K! U0 j
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2、白菜洗净，选用菜梗稍带嫩叶，切宽条，沥干水分；
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3、五花肉切片，葱切段，姜切片。豆腐切方块，焯水。
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4、起油锅，放50克猪油，烧至五成热，放入肉片，加入葱、姜、黄酒，再将白菜下锅，一起翻炒至菜瘪；
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5、放一炒勺浓白汤，加入黑木耳、豆腐，盖上锅盖，用大火烧沸，转小火焖煮15分钟，至白菜酥烂，豆腐入味；! F9 q7 @% g- u" ?# P0 x/ t
: O5 |# `) ?2 v, i6、最后加入精盐、味精、白糖、胡椒粉调味，加入湿淀粉，用炒勺推匀即可。! D0 z5 i9 h0 ^# J
2 D% |, D2 R. ~' G+ u来源：转自互联网 |
狗仔卡
发表于 2008-10-25 12:06:32
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发表于 2008-12-27 19:22:42