|
·原 料: 藕两节，猪肉末三两，鸡蛋一个，面粉约二两，料酒两大匙，淀粉两汤匙，老姜约小指头大一块，香葱七、八棵，花椒粉一咖啡匙，生抽三匙。
; G" _, C( {* V! u % T% q. O$ Y6 i4 ^# x) N
操 作: 1、面粉加适量水调成稠糊状，老姜切细末，香葱切碎。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽两匙（留一匙等用）、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟等用。藕切约0.3CM厚的片,两片为一组,底部别切断。 , ?1 P2 \! A4 s0 m
 7 O# s5 j& c/ D3 Y% M- n& P
2、将肉末嵌入每组藕片的两片之间。
: T* }3 G% @8 ?% p6 o7 d- ~0 R6 ~: v/ C E
% d" E+ V2 u( Q3、锅置旺火上放油烧八成热后，关至中小火，然后将藕片裹上面糊入油锅炸。
" Y+ d6 {& ^2 B1 V5 @. d9 U, ~9 Q& m
' u- Y' Q3 A/ A2 g1 ]2 X4、炸至金黄色。) t4 n2 _0 G, f# g
 % c. p4 R; |$ B6 {4 N& q5 U
5、起锅装盘等用。' ^% h/ X. x9 \; z8 }) F
6 s/ f/ I& T8 h- }( F9 K. J2 y6、将锅里的油全部盛出后，往锅里加一汤匙（约二两）水，放入白糖小火慢熬。
) Z' _5 X5 H; P
1 P# i2 @5 q1 L: f; O; G: O
2 O5 s2 a! Q+ v. s7、熬至微黄时倒入用醋、生抽、淀粉、味精调成的汁，不断铲动以免淀粉变得疙疙瘩瘩的。" v- {9 Z$ f+ b9 Y0 o! F
) E- f( L) n5 {/ B) i1 @% N
3 O( \5 b) T/ Q. J* \/ K8、倒入藕盒拌匀起锅装盘，撒上熟白芝麻，开吃。0 |+ Y2 d* ^' a
( J5 W, B& q5 v# u
 |
狗仔卡
发表于 2008-9-26 22:48:33
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡