麻辣凉拌猪肚

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麻辣凉拌猪肚的制作材料：
% C/ V/ V& O/ O+ h* O- |8 ^+ L0 I主料：猪肚1个
辅料：扁豆10克
调料：椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许

  T' i  n" M- \- S9 M1 r5 b4 j3 z麻辣凉拌猪肚的做法：
+ ?$ Y& P) J( `6 T! e" [0 j! g制作过程：
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$ M$ y0 y$ f1 O! N(1) 扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。
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% y0 v$ e+ `6 a7 I9 c(2) 猪肚洗净，蒸熟后切丝。

0 j2 g3 c  ?, S6 t4 g(3) 扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。

自己做椒麻料：
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花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。