麻辣凉拌猪肚

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麻辣凉拌猪肚的制作材料：
主料：猪肚1个
! }7 z# Q$ S" c3 Y9 A% @辅料：扁豆10克
7 U8 c$ P: j8 T7 V3 c7 `0 m调料：椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许

+ E# i1 j$ L, h) [! Y8 {/ e麻辣凉拌猪肚的做法：
' |0 n( f9 B$ W$ ~' G制作过程：

; X6 V/ ?2 @6 T$ ]; _(1) 扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。

(2) 猪肚洗净，蒸熟后切丝。

(3) 扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。

- B9 ?1 [. a$ N+ q+ n7 b自己做椒麻料：
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3 i6 a: R8 e. K花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。