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夏日简单的小菜——苦瓜煎蛋，可以排毒养颜哦！0 A; t, E! w1 S" q( l1 _
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原料：/ h0 y; r- w' d. h/ ]" }
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苦瓜半根、鸡蛋2个、红甜椒少许、盐、胡椒粉、料酒1 X# V# \1 A+ a8 ]. k6 m
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做法：8 h% s1 P! K: ?7 K
& T; g* I& v I+ g' V( p4 u0 g, ] 1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。
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4 w" i9 b1 g6 w# a% o 2、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。/ _7 x* F9 _, i$ J. U4 P
& Y! O! ^( J8 } F 3、取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。) k' H! V( m0 S7 Y$ q8 m: K
2 q) D% e$ K6 } 4、红甜椒切丁备用。
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2 p$ b% {1 ` ~. Q# b( f. b O 5、鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。
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) Q' O" R" U5 g2 j8 v( K 6、平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。 |
狗仔卡
发表于 2008-8-14 16:49:12
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