烤明虾的做法

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烤明虾
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+ m1 q7 Y  Y8 p1 Q  n主料 明虾14只，鸡蛋清300克。

1 a* |7 D  R+ {调料 虾油150克，生油25克，料酒、葱、姜末各25克，味精7克，盐5克，胡椒
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2 u' t, ]) k( M, X! u8 i粉1克。
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9 ]1 Z- J1 R6 ~# g4 j作法 (1) 处理好明虾。将明虾留头去尾剥去外壳，从脊背处用刀剖之(两半须

相连)，剔除沙肠洗净，用刀背把虾肉轻轻拍松盛碗，加入葱、姜汁、料酒、味

精和盐拌匀腌好。(2) 把腌好的明虾放入装有虾油的玻璃盆内，移入150℃烤炉

* t6 K& s8 U- j; u# W) V( v; z后，约烤8分钟(听到油吱吱声)取出。(3) 将鸡蛋清搅打起泡(以插筷子不倒为度)，

倒在明虾上，再放入烤炉内约2分钟左右取出，汤上明油，撒上葱末、胡椒粉
4 R# I  J; q3 R4 W7 q* I# Q2 \! {1 d
; q5 M  L( o3 T即成。

咒怨

鸡蛋清能打到那种插筷子不倒的程度？。。。。。。。。。。

springzh

这个做出来是不是蛋糕啊？

shangguan

原帖由 咒怨 于 2008-9-9 20:49 发表
鸡蛋清能打到那种插筷子不倒的程度？。。。。。。。。。。

) q6 k% W1 M+ S5 R* Q4 P同问

阿运

可以的 ，打成完全的絮状，很费力。。
! L6 W1 ^2 j! A2 N2 K. D
做蛋糕就需要用蛋黄打成这种。最后蛋黄就完全成白色了。