溜肉段

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4 ]' A# _7 \) |主料：猪肉适量

+ {( w+ w( y7 H/ h　　配料：青椒2~3个，洗净掰成小块，淀粉适量，葱姜蒜少许

" E) V' X3 ]' K% k. Y  W9 m　　调料：盐，味精，胡椒粉，酱油少许


) O- K1 z4 q- _% F9 n# y7 k  e　　做法：
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3 y* @8 M& O) @6 m. t3 V% c9 F　　1. 猪肉最好选精瘦的脊肉，切成长3~5厘米，厚2~3厘米的肉块。

0 I; L6 L, `# ~; C" f6 ]7 ~　　2.淀粉加少许水，和锅包肉的淀粉黏度一样，挂均匀浆，油烧至七成热，炸肉，炸至金黄色时捞出待用。
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     3. 留少许底油，放入葱姜丝，蒜片爆香，倒入青椒和炸好的肉翻炒，加入调料，勾上芡，出盘。