红烧鸡块的 做法

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红烧鸡块做法一：
原料：
酱油150克，精盐6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，葱姜各40克，植物油2公斤（实耗160克）。 笋鸡净重1公斤，水发玉兰片（冬笋也可）200克。
9 Q! G' Q" F5 l0 J6 f; ^做法：
' d8 a  ?) X2 C. }7 Y& s1 h1、将 笋鸡洗净，剁成2.5厘米见方的块；水发玉兰片切片；葱切段；姜切片。
2、将 油放入锅内，烧至八成熟，将鸡块放一盆内，加少许酱油抓匀，入锅炸成金黄色捞出，沥油。
3、另起一锅，放油少许，热后下入葱段、姜片稍煸，即下水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片、鸡块，开锅后，撇去浮沫，转微火，靠十几分钟，待汤汁烧去一半，鸡软烂，转大火，挑去葱姜，用水淀粉勾芡，淋明油即可出锅。
6 G* H0 Z: }! z$ Q( R5 |9 d特色： 色泽红亮，软烂鲜香。
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红烧鸡块做法二：
" Z/ Z0 M  `6 {, {& E: n* C材料：
$ j: C2 }6 Q  i6 h0 f$ u9 s, K小仔公鸡500克，葱末半汤匙，色拉油3汤匙，姜末半汤匙酱油1汤匙，花椒粉半汤匙，香油1茶匙，黄酒1汤匙，陈醋半茶匙，精盐10克，芡粉2茶匙，砂糖1茶匙，味精少许。
6 C# n/ g% f, |4 g; U  T做法：
3 G4 x3 {' m# Y7 H* H5 L1、将仔鸡宰条去内脏洗净，切成适当小块，放入调料腌渍30分钟入味。
2、将色拉油、葱末、姜末放入耐热皿中，用强波火力爆香2分钟，倒入腌好的鸡块，继续用强波火力烹调4分钟即可。
; [/ n8 @+ p& w( ~& D1 w& G1 F特点：
3 u  U) t* k& N# f鸡肉味浓，香鲜可口。
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; t- a: R% c1 l红烧鸡块做法三：
; R4 H" ~! M# W  k2 W主料：鸡胸肉1付。
/ k$ o: u0 Z: m7 f# A  c+ p. W辅料：葱末1/2汤勺，油3汤勺。干淀粉2茶勺，香油1茶勺，酱油1汤勺，味精1/4茶勺，花椒粉1/2汤勺，盐1/2茶勺，酒1汤勺，糖1勺，醋1/2茶勺。
做法：
$ ~/ n' `. {( A0 {- c2 a! u; N1、鸡胸肉洗干净，切成5厘米长，2厘米宽的长条块，以B料腌泡30分钟入味。
& U! u: l+ N& |& X' N8 r2、以微波高段火力爆香A料2分钟。
3、将腌好的鸡肉拌入爆香的A料中，以微波高段火力烹调4分钟即可。
; ]% a  E! T2 O& ^) z! [% o9 K特点： 肉嫩味鲜。
  V6 T/ m7 J; [/ J9 H* B; N( L
- G; {9 _: R6 B) p7 i, T) c1 A6 J[ 本帖最后由 137 于 2008-11-28 01:21 编辑 ]

yyq430

啊 ~~~~什么都没有的::65::

夏日多雨

一片空白::67:: !!!

lhy_jb

:394:

chobits520

用上好的酱油和老抽？酱油和老抽不是一回事么？

youyoull

谢谢楼主，回家实施

Ivan02402

周末要做一下尝尝