红烧鸡块的 做法

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红烧鸡块做法一：
6 g' D" I% L+ N原料：
酱油150克，精盐6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，葱姜各40克，植物油2公斤（实耗160克）。 笋鸡净重1公斤，水发玉兰片（冬笋也可）200克。
4 n) B, P! J- E5 S# H1 B做法：
" c8 i' U5 \0 i, {- L! S1、将 笋鸡洗净，剁成2.5厘米见方的块；水发玉兰片切片；葱切段；姜切片。
6 d$ m, e! t* ^1 {5 K& L7 J2、将 油放入锅内，烧至八成熟，将鸡块放一盆内，加少许酱油抓匀，入锅炸成金黄色捞出，沥油。
2 v& O0 o/ n2 L5 i3、另起一锅，放油少许，热后下入葱段、姜片稍煸，即下水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片、鸡块，开锅后，撇去浮沫，转微火，靠十几分钟，待汤汁烧去一半，鸡软烂，转大火，挑去葱姜，用水淀粉勾芡，淋明油即可出锅。
特色： 色泽红亮，软烂鲜香。

* ?/ K+ }( Y( k" |红烧鸡块做法二：
4 h, b# J) f3 U$ X9 C% F, k材料：
小仔公鸡500克，葱末半汤匙，色拉油3汤匙，姜末半汤匙酱油1汤匙，花椒粉半汤匙，香油1茶匙，黄酒1汤匙，陈醋半茶匙，精盐10克，芡粉2茶匙，砂糖1茶匙，味精少许。
7 P7 i% V. ?; w; ]/ t2 d做法：
: s/ R9 U- i! S- |  t- u1、将仔鸡宰条去内脏洗净，切成适当小块，放入调料腌渍30分钟入味。
2、将色拉油、葱末、姜末放入耐热皿中，用强波火力爆香2分钟，倒入腌好的鸡块，继续用强波火力烹调4分钟即可。
* `" f4 U5 ?! K) n, k. Y; R& q2 Q7 f特点：
$ v' d+ i6 z7 z( b+ O) C" a2 E鸡肉味浓，香鲜可口。

0 h1 E2 L% R! b% T7 c" [红烧鸡块做法三：
& a8 F% o' t9 @! O0 a! Y1 U* e  o9 Z1 W  p主料：鸡胸肉1付。
- u# |: q8 Z; h! u+ |/ i辅料：葱末1/2汤勺，油3汤勺。干淀粉2茶勺，香油1茶勺，酱油1汤勺，味精1/4茶勺，花椒粉1/2汤勺，盐1/2茶勺，酒1汤勺，糖1勺，醋1/2茶勺。
做法：
1、鸡胸肉洗干净，切成5厘米长，2厘米宽的长条块，以B料腌泡30分钟入味。
5 ^( j, i( t0 N9 b" k2、以微波高段火力爆香A料2分钟。
3、将腌好的鸡肉拌入爆香的A料中，以微波高段火力烹调4分钟即可。
  C- f2 A, l( V9 q特点： 肉嫩味鲜。
9 s" k; w/ h5 g$ t4 b
% `+ r/ g8 V6 F# v; q[ 本帖最后由 137 于 2008-11-28 01:21 编辑 ]

yyq430

啊 ~~~~什么都没有的::65::

夏日多雨

一片空白::67:: !!!

lhy_jb

:394:

chobits520

用上好的酱油和老抽？酱油和老抽不是一回事么？

youyoull

谢谢楼主，回家实施

Ivan02402

周末要做一下尝尝